古早味炸肉排

PHUN

2013 年 06 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

這個肉排的醃製法是小時候看阿嬤學來的，簡單快速，又好吃~薄薄的肉片炸的有點像肉乾，又帶點古早味。
配飯、帶便當、當點心，都很適合。
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食材

• 里肌肉片6片
  
• 青蔥2支
  
• 蒜頭2顆
  
• 地瓜粉150g~200g
  
• (醃料)醬油2大匙
  
• (醃料)鹽1小匙
  
• (醃料)醬油膏1大匙
  
• (醃料)香油1小匙
  
• (醃料)白胡椒些許
  

作法

1.
里肌肉去市場買時選前段，帶有兩種顏色(深紅、粉紅)的里肌肉比較嫩。先將肉片洗淨、攤平，切斷筋的部份。   

2.
加入青蔥末、蒜頭末、及調味料。醃製約30~60分鐘。   

3.
準備地瓜粉，肉排兩面均勻裹上。切記沾裹地瓜粉後要放一下(約20分鐘)，等它反潮。反潮的功能是能使地瓜粉能緊密與肉片黏住，下鍋炸就比較不會脫粉。熱一鍋油(中小火炸)，炸至兩面金黃即可起鍋。   

24gold24

我幫你這一帖頂起來

牛奶陽光

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

傻QQ

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

freegold

鑒定完畢.!

easonchan

哈哈,頂你了哦.

freegold

真是佩服得六體投地啊

mic167

熱情分享好文章，看了都要來回覆

^^SaＳａbb

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

andykom28

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。