宫保田鸡

biggun

2013 年 06 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

又是一样我超爱的辣味食物-宫保田鸡
调味料又不复杂,都是大家常用的-李锦记特级蠔油,无论下饭或下白粥都是明智的选择。
食材

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  主要材料
  
  • 田鸡8只
    
  • 大葱头紫色1颗
    
  • 辣椒干10根
    
  
  
• 
  
  醃料
  
  • 糖半小匙
    
  • 麻油1大匙
    
  • 生抽1大匙
    
  • 太白粉1大匙(全部田鸡都有醃抓到就足够)
    
  
  
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  调味料
  
  • 李锦记特级蠔油3大匙
    
  • 黑酱油1大匙
    
  • 绍兴酒大概1大匙
    
  • 糖能让宫保汁更浓一些少许
    
  • 水半杯
    
  
  

作法

1.
先把田鸡(已去皮)斩块，再用醃料醃上一个小时，但是太白粉是在炒之前才放和抓醃。（放太白粉是为了不让它的肉煮出来会变粗）   

2.
把大葱头切块备用。   

3.
把辣椒干剪段放在装热水的碗里大约5-10分钟，把水倒掉；辣椒干放干备用。   

4.
过后热油把田鸡炒熟，拿起备用。（不用炒太久）   

5.
另起锅热油，炒一炒大葱头和辣椒干。   

6.
过后倒李锦记的特级蠔油和一些水进去炒一炒；再放糖进去炒，让它的汁更浓和香甜   

7.
这时可以放田鸡进去炒   

8.
然后倒些黑酱油和绍兴酒进去拌炒   

9.
盖锅蒸大概15-20秒就开盖试味，如果汁不够浓就加糖；不够多汁就点水和蠔油，拌一拌就可以上桌了。（不用拌炒太久，因为田鸡肉容易散开和脱落）   

10.
这样就可以上菜咯。。。   

k2a3i4

支持你就頂你

牛奶陽光

先占個位置，記錄這個好帖子

小妖怪

偶啥時才能熬出頭啊.

k2a3i4

一定要回貼，因為我是文明人哦

鳥不起點算

不知道說些什麼

tamyc002

熱情分享好文章，看了都要來回覆

尊貴的基佬

長時間沒來看了 ～～

^^SaＳａbb

哎 怎麼說那~~

豪鬼AKUMA

說的真有道理啊！