草莓起司蛋糕冰淇淋 Strawberry Cheesecake Ice Cream

雨．歡

2013 年 06 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

份量：1夸特 (4杯)
這個冰淇淋工序比較麻煩，不在意有沒有雙色效果的話，其實把全部混在一起也不影響口味，然後我有加了一點磨碎的消化餅，但是老實說只加一點根本吃不出來，如果你手邊有GoldFish Graham口味可以壓碎後「大量」的加進冰淇淋裡(步驟4)。
食材

• 新鮮或冷凍草莓1杯，切蒂頭後對切
  
• 砂糖2大匙
  
• 玉米粉1/2小匙
  
• 水1/2 大匙
  
• 奶油乳酪3/8 杯 (約85g)，放置室溫下至軟化
  
• 原味優格200ml
  
• 香草精1小匙
  
• 鮮奶油1杯
  

作法

1.
草莓放進深鍋，加入砂糖後開中火煮至砂糖溶解且草莓變軟並流出果汁。玉米粉與水調和加入深鍋中與草莓一起攪拌，繼續加熱至草莓汁變得黏稠，離火靜置放涼。   

2.
奶油乳酪切小塊放入攪拌盆，以攪拌器攪拌至膨脹(fluffy)，加入優格拌勻後再加入香草精及鮮奶油，以電動攪拌器攪拌至混合物呈現硬式發泡(提起攪拌器後上面的鮮奶油呈現的尖角不會下垂)。   

3.
將步驟2的鮮奶油混合物平均分成兩份，其中一份放入耐冰容器中冷凍。另外一半混合物加入一半步驟1的草莓醬混合為草莓鮮奶油後也放入另一個耐冰容器中冷凍。剩餘的草莓醬冷藏備用。   

4.
冰淇淋每隔1~2小時後需取出攪拌，重複攪拌3至4次，最後一次攪拌後取一個冰淇淋盒先將1/2的香草冰淇淋平均鋪在底部，再淋上一半剩餘的草莓醬，之後再鋪上1/2的草莓冰淇淋，然後再依「香草冰淇淋→草莓醬→草莓冰淇淋」順序重複鋪上剩餘的冰淇淋與草莓醬。   

5.
用叉子攪拌冰淇淋以製造漩渦效果，冷凍。   

花家姐

樓上的稍等啦

傻QQ

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

鬼谷先生

遇到好論壇中的好帖子

ccseeker2012

既然來了，就留個腳印

kensiu123

對不起，我走錯地方了，呵呵

gaiful

我幫你這一帖頂起來

牙`蔚

不錯的東西  持續關注

傻QQ

我該不會是最後一個頂的吧

tamyc002

暈  不信啊