南法蔬菜雜燴(Ratatouille)。

nh88

2013 年 06 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

賣座卡通電影『料理鼠王』裡，最後一道征服挑剔美食評論家的南法蔬菜雜燴(Ratatouille)，讓他回想家鄉媽媽的味道。美味來自蔬菜烤過濃縮的精華，與蕃茄基底混合，酸酸的很適合夏天來吃！
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食材

• 黃櫛瓜1根
  
• 綠櫛瓜1根
  
• 茄子1根
  
• 牛蕃茄2個
  
• 洋蔥半個
  
• 大蒜2瓣
  
• 蕃茄膏1罐(約240g)
  
• 橄欖油3大匙
  
• 新鮮百里香適量
  
• 鹽、黑胡椒適量
  

作法

1.
櫛瓜、蕃茄和茄子切成圓形薄片，約1.5mm厚度。洋蔥切丁，大蒜切細末。   

2.
蕃茄膏加上2大匙橄欖油、鹽和胡椒混合均勻，抹在烤盤底部。

3.
洋蔥和大蒜灑上蕃茄基底上，稍微和底下的蕃茄糊拌一下。   

4.
黃色櫛瓜、綠色櫛瓜、茄子和蕃茄切片撲滿烤盤。表面再淋上一大匙的橄欖油，另外加上鹽和胡椒調味，灑上新鮮的百里香(只要葉子，枝條不要)。

5.
表面蓋上烘焙紙或是鋁箔紙，用190度C烤45-50分鐘。   

6.
出爐了～夏天風味的蔬菜料理！♥   

現實999

能告訴我去那邊分享的嗎？

kensiu123

初來乍到，請多多關照。。。

牙`蔚

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世界沒日

不錯，看看。

9394

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

豪鬼AKUMA

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

盲搶鹽

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

弒殺滅神

要是能在多一點就好了

ILOVEU5

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