酥炸南瓜銀耳球

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2013 年 06 月 24 日發佈列印 分享  收藏簡介


食材

• 東昇南瓜或栗南瓜泥75g
  
• 糯米粉半包300g
  
• 帕米桑(Parmesan)乳酪粉40g
  
• 澄粉40g
  
• 泡打粉1小包12g
  
• 細砂糖110g
  
• 水225g
  
• 沙拉油20g
  
• 內餡:
  
• 泡發的白木耳100g
  
• 砂糖少許
  
• 泡軟的吉利丁片1片
  

作法

1.
將蒸好冷卻的南瓜泥+ 糯米粉、帕米桑乳酪粉、澄粉、泡打粉、細砂糖、水揉勻，最後加入沙拉油。   

2.
南瓜我是用綠皮的栗南瓜，用(如圖)橘皮的東昇南瓜也可以，水份比一般的南瓜少，甜度也比較高。   

3.
將白木耳打碎+糖、軟化的吉利丁片，拿去大火蒸10分鐘，放涼備用。   

4.
將南瓜團分約每個40g，包入白木耳餡。

5.
可以將多餘的南瓜團搓小球入油鍋試油溫。   

6.
將包好的南瓜球入油鍋中炸(油溫約160度，中火)，它會膨脹，炸的時候用筷子或漏勺稍微撥動。   

7.
慢慢翻滾炸至上色(起鍋前火稍微調大一些)。   

8.
裡面包銀耳比較清爽，換成其他的餡也可以^^炸的時間比較久，所以要有點耐心。   

我不是傻鴨

家財萬貫還得回很多貼哦

Some1

先看看怎麼樣！

xiao丸子

不怎麼好看

fifidodo3

我等你喲

Disy

支持一下

weltergf

好分享的樓主，我給你一個贊

kenneth_sweet

又看了一次

xdxd125

又看了一次

stk190

看起來不錯的樣子