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日式茶碗蒸 [複製鏈接]

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發表於 2013-6-25 22:06:03 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 06 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

想到每次帶小傢伙們去吃壽司或是日式料理....老公跟孩子們必點的就是茶碗蒸~他們似乎無法抵抗茶碗蒸的魅力^^其實自己在家做只要注意幾個小細節也可蒸出真材實料細緻滑嫩的茶碗蒸喔^^
食材


  • 蛋2顆
  • 蝦子約4隻
  • 雞胸肉塊適量
  • 香菇約8小朵
  • 香菇水300CC
  • 味霖1小匙
  • 糖1/2小匙
  • 鹽1/4小匙
  • 醬油1小匙
  • 燙熟的筍子適量
作法

    1.
    將香菇洗乾淨泡水到香菇軟後~取香菇水約300CC加進味霖,糖,鹽,醬油攪拌均勻成香菇高湯水備用   

    2.
    2顆蛋輕輕打散~慢慢加進步驟1調合過的香菇高湯水輕拌勻~再用較細的濾網過濾一次高湯蛋液備用!   

    3.
    000210hgatqdiifo4.jpg 取碗放上適量的雞胸肉塊再倒進高湯蛋液約3/4碗(要預留高湯蛋液最後放上料後再加)~在平底鍋倒入約3公分的水放進茶碗蒸~蓋上鍋蓋!大火蒸至水滾後轉小火蒸10分鐘~再關火悶10分鐘

    4.
    0002105v30igm2ky3.jpg 打開鍋蓋在茶碗蒸裡面放進蝦子,香菇,筍子後再淋上剩下的高湯蛋液~蓋上鍋蓋~大火煮滾後轉小火約煮5分鐘~再關火悶5分鐘即可完成!   

    5.
    000211qgp4nhufwyr.jpg 步驟5   

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發表於 2013-7-1 07:25:17 |只看該作者
有空一起交流一下  

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發表於 2013-6-30 07:50:47 |只看該作者
拿分走人呵呵,樓下繼續!

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發表於 2013-6-29 07:48:28 |只看該作者
強人,佩服死了。呵呵,不錯啊

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發表於 2013-6-26 08:26:31 |只看該作者
你加油吧

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發表於 2013-6-26 07:05:39 |只看該作者
看起來不錯的樣子

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發表於 2013-6-26 06:11:29 |只看該作者
好文章,和大家一起分享

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發表於 2013-6-26 01:57:07 |只看該作者
好貼壞貼,一眼就看出去

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發表於 2013-6-26 01:23:01 |只看該作者
生為地球人,就是愛看帖

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發表於 2013-6-26 01:16:53 |只看該作者
很好!很強大!
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