《九陽上菜》酸辣豆花

蘇乞兒

2013 年 06 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

隨著豆漿機的技術日益革新，現今的豆漿機，幾乎可稱為料理機了。除了利用純黃豆或是搭配各式豆穀變化而成的五穀漿品之外，還可製作濃湯、果汁、果醬、米糊等各式料理；只要擁有一台豆漿機，加上一些巧思，各種料理隨您變化，為您家的餐桌增添餐飲趣味！
食材

• 特力樂活有機黃豆(110g)2包
  
• 炸好的花生1茶匙
  
• 拌蔥花2茶匙
  
• β-葡萄糖酸內脂5g
  
• 
  
  調味料
  
  • 蒜末1茶匙
    
  • 醬油2茶匙
    
  • 醋2茶匙
    
  • 紅油辣椒2茶匙
    
  • 花椒油1茶匙
    
  • 薑汁2茶匙
    
  
  
• 
  
  祕密法寶
  
  • 九陽豆漿機1台
    
  
  

作法

1.
將特力樂活有機黃豆(110g)洗淨後，放入九陽豆漿機中，加水至上下水位間後，按下『乾豆/濕豆』鍵開始製作豆漿，完成後，將豆漿放涼濾渣後備用   

2.
重覆上述的步驟，再打一次豆漿   

3.
將上述的豆漿換到鍋子裏，放到爐火上運用中火不斷攪拌繼續熬煮，直到煮沸   

4.
轉小火，將β-葡萄糖酸內脂緩緩加入，並且繼續攪拌均勻   

5.
關火後加蓋靜置約20分鐘(依室溫環境，凝固時間可能縮短，也可能延長)，使其凝固成為豆花   

6.
將調味料拌勻，炒好的花生壓碎後備用   

7.
將已凝固的豆花，拿取要食用的部份至容器中，加入拌勻的調味料後，灑上壓碎的花生及蔥花，即可食用   

段皇爺

頂你一下，好貼要頂！

michael.huang

呵呵，等著就等著...

{誼}

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太陽穴

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