舒芙蕾乳酪蛋糕

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2013 年 06 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

如舒芙蕾般輕柔的口感,入口即化,就像天空中飄飄的雲朵........

食材

• 奶油乳酪(室溫軟化)200g
  
• 糖A15g
  
• 蛋黃2顆
  
• 鮮奶油70g
  
• 牛奶20g
  
• 玉米粉20g
  
• 檸檬汁1小匙
  
• 蛋白2顆
  
• 糖B25g
  

作法

1.
仔細將蛋白蛋黃分離備用   

2.
奶油乳酪室溫軟化,充分打至沒有顆粒後加入糖A及蛋黃打勻

3.
加入鮮奶油及牛奶充分拌至光滑

4.
篩入玉米粉及檸檬汁拌勻   

5.
蛋白先打散至起泡,再分三次加入糖B,打至濕性發泡(尖峰微彎)   

6.
蛋白霜分兩次輕輕拌入乳酪糊後,倒入模型以刮刀整平

7.
烤盤倒些熱水至模型一半的高度,以預熱好160度的烤箱烤約35~40分鐘即可   

花家姐

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

kenneth_sweet

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

鳥不起點算

好帖子，幫你回覆一下

小妖怪

好貼壞貼，一眼就看出去

vol1210

這論壇不錯，我會跟我好友分享

北極蝦

好啊，，不錯、

coffyma

沒人理我。。

花家姐

不錯啊，沒看過這麼好看的

tissss

支持你一下下。。