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蒜苗鹹豬肉 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-27 13:28:39 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 06 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

(一)牙口不好的人,我會建議去除豬皮!
(二)熟鹹豬肉,可切一小塊試吃鹹度。如果是生的那肯定鹹,建議蒸過或者過水。
所需時間

30 分鐘
食材(2 人份)



    • 主材料
    • 鹹豬肉一條


    • 副材料
    • 蒜頭四瓣
    • 辣椒一支
    • 蔥一支
    • 蒜苗兩支


    • 調味料
    • 冰糖一小匙

作法

    1.
    180114lnckatzo34l.jpg 把副材料先進行處理「爆香類:蒜頭、辣椒、蔥白」,蒜苗斜刀切、蔥綠切寬段。   

    2.
    180115gyi0jwdlpvk.jpg 我選擇的是淡味鹹豬肉,所以不進行川燙過水處理。鹹豬肉不去皮,肉切 0.2 ~ 0.3 約公分厚度!   

    3.
    180115weadsj41rzy.jpg 炒鍋燒熱冒煙,加入半湯匙油潤鍋!   

    4.
    180115pudfjjfspby.jpg 轉中火加入鹹豬肉炒出豬油,油脂炒出後並把爆香類材料一併加入。   

    5.
    180116t4ag54yxydg.jpg 當所有材料香味冒出,加入少許的熱開水/冰糖!滾煮出肉汁。 ( 水量約材料一半 )   

    6.
    180116rk1ov5aodpj.jpg 當肉汁微微減少   

    7.
    180117hiakdybswv0.jpg 加入蒜苗、蔥段   

    8.
    180117aacbdwr2km5.jpg 翻炒兩下後起鍋   

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發表於 2013-7-1 07:41:31 |只看該作者
就為賺分嘛

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發表於 2013-6-30 07:59:48 |只看該作者
我分享一下囉

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發表於 2013-6-29 08:00:33 |只看該作者
希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人,謝謝!

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發表於 2013-6-28 05:26:25 |只看該作者
不錯,感謝樓主

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發表於 2013-6-28 05:06:36 |只看該作者
一樓的位置好啊.

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發表於 2013-6-28 04:43:55 |只看該作者
真是佩服得六體投地啊

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發表於 2013-6-27 23:41:24 |只看該作者
好帖,有才

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發表於 2013-6-27 23:22:01 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-6-27 22:13:05 |只看該作者
樓主福如東海,萬壽無疆!  
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