雞絲涼麵

DiorCherie

2013 年 06 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

天氣好熱啊,整個人懶洋洋的,動都不想動了,中午還是要吃啊,所以做了這道涼麵,消暑一下。
所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

• 雞胸肉2個
  
• 油麵300g
  
• 小黃瓜1條
  
• 胡蘿蔔1/3條
  
• 熟芝麻適量
  
• 
  
  煮雞
  
  • 蔥段2支
    
  • 薑片3片
    
  • 米酒1大匙
    
  
  
• 
  
  醬汁
  
  • 芝麻醬1.5大匙
    
  • 醬油2小匙
    
  • 烏醋2小匙
    
  • 糖1小匙
    
  • 冷開水150cc
    
  • 芝麻油2大匙
    
  • 花生醬1.5大匙
    
  • 蒜末1大匙
    
  • 塩1/2小匙
    
  
  

作法

1.
鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。   

2.
將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用了。   

3.
將所有醬汁放入碗裡攪拌至芝麻醬跟花生醬軟化融合。   

4.
紅蘿蔔切絲放入滾水裡煮熟撈起放涼。(有人不煮,所以要看個人)   

5.
油麵放入滾水裡,馬上熄火,麵攪散開來即可撈起瀝乾,放一大匙香油,放到電扇前吹涼。(很多人不煮,我是建議煮一下,煮去麵味跟鹼味重要的是色素,而且吃起來也比較滑順)   

6.
將麵擺中間,四周放上小黃瓜絲跟胡蘿蔔絲,最上面擺上雞絲。   

7.
淋上醬汁,撒上芝麻即可。   

鬼谷先生

頂．支持，路過．

Essi

似曾相識的感覺

michael.huang

我想要`~

mic167

第一次來這論壇..

小妖怪

頂頂更健康，越頂吃的越香。

^^SaＳａbb

我幫你這一帖頂起來

津村浩介

我也來頂一下..  

a_c_e06

不錯啊! 一個字牛啊!

~Muscle~

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺