不知不可：紅薯為防癌“冠軍菜”(圖) [複製鏈接]

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發表於 2013-7-1 09:35:07 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年06月30日訊】核心提示：相信很多人都會這麼認為：癌癥，這麼嚴重的疾病，肯定和某些非常重要的因素相關聯。實則不然，癌癥在很大程度上是由飲食不當引起的。世界衛生組織和聯合國糧農組織的聯合專傢組認為，飲食在癌癥發生中所起的作用為30%左右。這個比例成為僅次於吸煙的第二大癌癥誘因。為什麼飲食能導致癌癥？我們該多吃些什麼？少吃些什麼？又該糾正哪些不良的飲食習慣？一起聽聽營養專傢的建議。
權威說法：合理膳食可降低患癌風險
"病從口入"這句話適用於癌癥的發生。研究表明，美國每年因癌癥死亡的人群中，有1/3與不良飲食習慣有關。衛生部特聘著名健康教育專傢趙霖在一次接受采訪時則表示：合理的膳食就能讓患癌癥的風險降低30%到40%。為啥飲食對於癌癥表現出瞭"雙刃劍"的作用？因為食物中的化學物質會影響基因和基因組表達，而平衡膳食則可避免這種情況，而且通過接受平衡的膳食結構，可使某些遺傳特征向健康方面轉化。也是在這次采訪中，他非常形象地說，一個癌字3個"口"，第一個"口"是"海吃"，指的是膳食營養失衡；第二個"口"是"傻喝"，指的是飲酒過量；第三個"口"是"瞎抽"，即煙不離口。人類所患30多種癌癥都由此而來。
19種蔬菜：紅薯成為"冠軍菜"
日本國立癌癥預防研究所不久前對26萬人飲食生活與癌的關系統計調查證明：蔬菜有防癌作用。研究人員通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析及實驗性抑癌實驗結果，從高到低排出瞭19種對腫瘤有顯著抑制效應的蔬菜名單：紅薯丶蘆筍丶花椰菜丶卷心菜丶菜花丶歐芹丶茄子皮丶甜椒丶胡蘿卜丶金花菜丶薺菜丶苤藍丶芥菜丶雪裡紅丶番茄丶大蔥丶大蒜丶黃瓜丶大白菜。那麼它們對哪些癌癥有預防作用呢？
紅薯可以預防結腸癌丶乳腺癌。科學傢發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。番茄可以預防前列腺癌丶乳腺癌。研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌丶抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。
十字花科蔬菜可預防胃癌丶肺癌丶食道癌，青島大學外聘老師殷海霞表示，十字花科蔬菜如花椰菜丶花菜等含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶，經常食用，可預防胃癌丶肺癌丶食道癌的發生。

7種水果：防啥癌癥各有所長