營養師教你健康吃早餐(圖) [複製鏈接]

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發表於 2013-7-1 10:54:24 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年06月23日訊】早餐作為一天的第一餐，對我們全天的膳食營養攝入丶健康狀況和工作或學習效率都起著至關重要的作用。早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，經過一個漫長的夜晚，體內儲存的糖原已消耗殆盡，應及時補充。早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%，如果早餐吃得好，我們一上午都能精力充沛，辦事效率高，反之，則會影響工作，還會出現頭暈丶心慌丶臉色蒼白等癥狀。如果長期不吃早餐，還會降低免疫力，使膽固醇增加，使皮膚粗糙，並增加罹患消化道疾病丶膽結石的概率，甚至導致肥胖。
一丶進餐時間把握好
吃早餐的時間最好在早上6:30到8:30間，起床半小時後吃比較適宜，用餐時間把握在15分鐘~20分鐘。
二丶起床後先空腹喝一杯溫開水
人經過一夜睡眠，消耗瞭大量的水分和營養，早上起床後處於一種理性缺水狀態，如果隻進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起床後，應在空腹狀態下先飲用150~250毫升（約三分之一瓶裝礦泉水量）的溫開水，既可補充生理缺水，又能起到洗滌人體內臟的作用，有利於排除體內毒素。
三丶早餐食物不宜過涼過硬
早晨體內的肌肉丶神經及血管都還呈現收縮的狀態，如果進食一些冰冷的食物，容易使體內各個系統引起攣縮，血液不暢。脾臟也是處在困頓的狀態，有時會讓人感覺沒有食欲丶不想吃東西，尤其是老年人。因此早餐不宜進食油膩丶煎炸丶幹硬及刺激性大的食物，否則容易導致消化不良。早餐最好選擇一些易消化的溫熱丶稀軟的食物，如熱牛奶丶熱豆漿丶湯面條丶餛飩等，最好能喝點粥。
四丶拒絕街邊早餐
很多上班族早餐都是在靠邊小攤解決，或者買完帶走，邊走邊吃，這樣是十分不健康的。選擇街邊早餐，建議一定要選擇正規丶衛生條件好的店鋪，以免病從口入。其次，不要邊走過吃，邊走邊吃的健康危害很多：①在行走的顛晃狀態下吃飯，長期易引發胃下垂；②馬路上車多人雜，各種細菌病毒也多，所吃食物容易感染致病菌；③汽車尾污染物一氧化碳丶碳氫化合物丶氮氧化物和鉛等易隨食物攝入身內，危害健康；④註意力在吃上，大腦反應能力降低，容易發生危險事故。
五丶食物種類決定早餐質量

先瞭解不同食物分別給我們帶來哪些營養。全麥面包以及饅頭丶花卷丶餃子等面食富含碳水化合物，是人體的能量來源；豆漿等豆制品丶牛奶丶雞蛋丶瘦肉丶花生，富含蛋白質，能讓人整天保持充沛的精力；果蔬汁丶蔬菜丶水果富含維生素，尤其是維生素C的含量很高；米粥等流質食物這些液態食物，不僅易於消化，而且可為人體補充水分。因此優質的早餐，要註意食物的搭配。