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無油煙的地中海美食：煙熏鮭魚佈夏塔(組圖) [複製鏈接]

thk025

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-2 13:24:57 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年06月29日訊】煙熏鮭魚佈夏塔（12人份）鮭魚富含omaga-3優質脂肪酸，搭配自制的番茄莎莎醬很開胃丶熱量又低，很適合做為野餐及下午茶的輕食。也可再搭配一道湯品，增加飽足感。
材料
材料：法國面包半條丶煙熏鮭魚10片丶牛番茄2顆丶洋蔥100克丶蒜頭切碎30克丶酸豆50克
調味料：檸檬汁30㏄丶蜂蜜30㏄丶蘿勒葉3片丶橄欖油1大匙
做法
1 將牛番茄切成1公分左右的丁狀，洋蔥亦同。
2 拌入蒜頭碎丶檸檬汁丶酸豆丶蜂蜜及切碎的蘿勒葉後，加入橄欖油1大匙成為番茄莎莎醬。完成後成品冷藏備用。
3 法國面包切為2公分的厚片（可烤成金黃或不烤）。
4 將冰涼的蕃茄莎莎盛鋪於法國面包上，並將煙熏鮭魚輕輕對折卷成花狀，覆於番茄莎莎上即可。可以點綴蒔蘿草或任何綠葉。
主廚叮嚀：
這道菜不需加鹽，因為煙醺鮭魚本身已有咸味。
番茄莎莎醬做好後可密封放冰箱冷藏一星期，取用時用幹燥湯匙，搭配面包丶餅幹丶冷肉或火腿都很合適。
來源：康健雜志