/ Cara Dessert\" 德式蘋果溫蛋糕的傳統美味。Apfelkuchen。

勇※者

2013 年 07 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

一口樸實的德國傳統蛋糕，在感受到發酵奶油的柔和於鼻尖散開的同時，也嚐盡蘋果汁液滲透在奶油蛋糕中的甜美，與果片於烘烤後濃縮的蜜甜。
沒有多餘的裝飾，卻擁有最單純的美味，於午後陽光之下，切片蛋糕佐茶，當蛋糕入口的剎那，這便是最真確的幸福。
食材

• 低筋麵粉100g
  
• 無鹽奶油80g
  
• 細白砂糖90g
  
• 蛋2個
  
• 牛奶56g
  
• 無鋁泡打粉1/2匙
  
• 鹽少許
  
• 檸檬皮屑1/2顆
  
• 蘋果(小型)1顆
  

作法

1.
此次用具有：長型烤模(14cm*24cm)或9吋蛋糕模(直徑23cm)、攪拌器、刮刀。   

2.
奶油室溫軟化，取些許奶油塗抹於模具內，再均勻灑上砂糖後備用。(烤後成品將不易沾黏，且蛋糕表面將有酥脆口感。)   

3.
軟化奶油、砂糖、鹽一同攪拌至呈發白且質地柔軟。(如使用發酵奶油，奶油糊將會出現白脂析離，這是正常現象。)   

4.
分次加入蛋液與牛奶，蛋與奶油完全混合再加入剩餘蛋液。   

5.
加入粉類與檸檬皮屑，溫柔的攪拌，直到混合均勻。(攪拌過度蛋糕口感將變紮實。)   

6.
烤箱上下火預熱180度C 10min。   

7.
蘋果連皮洗淨並去核切片(厚度3cm內為佳)，將麵糊倒入烤模，使用刮刀抹皮表面後，再將蘋果片輕輕放置在表面。   

8.
入烤箱，180度C烤30min，牙籤插入無沾黏即可出爐。此蛋糕溫熱時為最佳食用口感！   

fifidodo3

好啊，，不錯、

andykom28

初來乍到，請多多關照。。。

kenneth_sweet

我有家的感覺~~你知道嗎  

{誼}

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

hopakngai

分享我的感謝，謝謝樓主

stk190

呵呵,支持一下哈  

katchan0481

說的不錯

十兵衛

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

段皇爺

樓主，支持！