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2013 年 07 月 03 日發佈列印 分享 收藏簡介
婚前從未下廚過的小魚 婚後大概是發揮了母性的光輝(明明還沒有小孩 哪來母性?!)
主要是也想練習煮出好吃的東西給家人吃啦~提早訓練以後我的孩子比較有口福麻
反正不好吃...老公也要負責吃光就是了(奸笑)
不過這道茄汁蔥燒牛肉麵可以受到老公大力讚賞喔
老公說願意花120買這碗牛肉麵~哈哈哈
有沒有這麼好吃 咱們來看看囉
食材（4 人份）
- 牛腩or牛腱or牛肋條1-2條
- 紅蘿蔔1條
- 白蘿蔔1條
- 番茄2顆
- 洋蔥1顆
- 蒜頭7-8顆
- 乾辣椒3-4條
- 八角3-4顆
- 老薑片3-4片
- 青蔥1-2支
- 醬油9大匙
- 米酒or紹興酒3大匙
- 金牌啤酒半瓶
- 沙茶醬0.5-1匙
- 辣豆瓣醬1.5大匙
- 冰糖1.5大匙
- 高湯OR開水亦可適量
作法
1.
先將牛肉切塊狀,不要切太小塊,因為煮的時候肉會再縮小喔!滾水川燙過撈起備用
2.
蒜頭切末熱油下鍋炒出蒜香之後,接著洋蔥切大丁下去翻炒至透明狀,再放入乾辣椒/薑片拌炒,最後放八角
3.
倒入醬油之後轉大火煮滾,放入冰糖/辣豆瓣醬/沙茶醬/米酒OR紹興酒,拌炒出香味後放入番茄丁一起拌炒
4.
番茄軟爛的差不多之後,放入牛肉塊一起拌炒,轉小火悶煮約20-30分鐘
5.
倒入高湯OR開水轉大火煮滾,轉小火加入啤酒/紅白蘿蔔/整枝蔥,再悶煮1-2小時
6.
放置涼後置入冰箱,隔夜更入味喔
7.
麵煮好後放入牛肉湯中,擺上青江菜&蔥花,完成
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發表於 2013-7-3 10:05:50
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