台式炒米粉+ 阿基師的炒米粉小撇步

wendy614

2013 年 07 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是阿基師的炒米粉食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿! X”D 真是好幸福又好滿足歐~~
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所需時間

30 分鐘
食材（4 人份）

• 米粉6把
  
• 紅蘿蔔1/2棵(約1.5杯)
  
• 高麗菜1/4棵(約2杯)
  
• 高湯2杯
  
• 蝦米,油蔥酥,油蒜酥各1.5大匙
  
• 芹菜2隻
  
• 香菇6~8朵
  
• 豬里肌肉700克
  
• 
  
  醃肉料
  
  • 太白粉白胡椒米酒適量
    
  
  

作法

1.
香菇,高麗菜, 紅蘿蔔切絲. 芹菜切末. 肉切絲, 用醃料抓一抓備用.   

2.
先處理米粉, 大火燒熱水並加少許沙拉油, 把米粉下水燙1-1.5分鐘, 撈起瀝乾水, 用剪刀剪成適當的長度, 蓋上蓋子讓米粉悶一下, 這是阿基師教的歐!! 這樣米粉才會Q啦   

3.
鍋子大火熱油, 依序下蝦米香菇和紅蘿蔔絲,炒至紅蘿蔔7分熟   

4.
下肉絲, 炒至約7分熟, 接著放油蔥酥和油蒜酥 ( 太早放了炒過頭會苦, 這個時候放剛剛好) 拌炒均勻   

5.
下高麗菜絲, 拌炒至菜變軟甜味才出得來, 然後放芹菜末   

6.
步驟7   

7.
步驟8   

tracy10quTE~~

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

tn52003

天天尼伊達，快樂似神仙

vol1210

認真回覆，賺取潛水值

底褲超人

加油啊！！！！頂哦!!!!!

9394

哈哈,頂你了哦.

LMFAO

這一篇看起來不錯，可以頂

{誼}

支持你就頂你

jerrygarry

今天無聊來逛逛

jackjack99

拿分走人呵呵，樓下繼續！