夏季胃口不好不妨多吃點“苦”(圖) [複製鏈接]

samfung520

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-4 10:11:41 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年07月03日訊】每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠丶胃脘不適等癥狀，有的人還易發生胃腸道疾患。這是因為，熱天人們出汗較多，體內的水分丶氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低；大量出汗也會使體內鉀離子過多喪失；加之為瞭散熱，血液多集中於體表，而胃腸道供血減少；體內蓄熱和出汗過多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會誘發其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，若能吃些含有"苦"味的食物，則有益於身心健康。
現代醫學認為，苦味食物中含有氨基酸丶維生素丶生物堿丶甙類丶微量元素，具有抗菌消炎丶解熱去暑丶提神醒腦丶消除疲勞等多種醫療丶保健功能。苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。

涼拌苦瓜
苦瓜
又名癩瓜丶涼瓜。它營養豐富，富含蛋白質丶脂肪丶糖丶鈣丶鈉丶鐵丶胡蘿卜素丶硫胺素丶核黃素丶苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟後，瓤可生食，瓜可做湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉丶魚一起做菜，清脆爽口，別有風味，具有增強食欲丶助長消化丶除熱邪丶解勞乏丶清心明目丶益氣壯陽等功效。
杏仁
含有苦杏仁甙，所以口感很苦，但食用它能夠止咳定喘丶潤腸通便，適用於傷風感冒引起的咳嗽丶痰多，效果良好。
茶葉
茶葉味甘苦丶性微寒丶能緩解多種毒素。研究證明，茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉淀或還原，並通過與蛋白質的結合抑制細菌和病毒，還對多種致癌物有相應的抑制作用。此外，茶多酚還能降低血脂，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解和延緩動脈粥樣硬化和高血壓，有保護心腦血管的正常功能。
此外，常見的苦味食物還有菊花丶百合丶荷葉等，這些苦味食物也都含有生物堿丶苦味肽丶配糖體丶硝基化合物以及鈣丶磷丶鉀丶鐵丶鎂丶鋅等多種礦物質元素，具有清熱解暑丶祛暑消炎丶補水消腫丶健脾益胃之功效。
但需註意的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心丶嘔吐丶敗胃等不適反應。
來源：網文