麻油燒酒雞腿排

蘇乞兒

2013 年 07 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

夏天想進補，又怕燥熱難耐？！
那就將燒酒雞的作法，稍微調整一下，讓味道僅僅濃縮在一隻雞腿上。
金黃酥脆的雞腿，裡頭吸飽了蛤蜊與米酒的鮮甜。麻油的香味充斥其中。
咬一口，香甜的肉汁在口中溢出，滋味甚好。
這道理料，其實也算簡單，而且材料很容易取得。想要在夏天補一下，又怕太燥熱，那試試這一道。

食材

• 去骨雞腿1隻
  
• 蛤蜊5~6顆
  
• 米酒（玻璃瓶）1/3瓶
  
• 麻油適量
  
• 薑絲適量
  
• 冰糖適量
  

作法

1.
熱鍋將雞腿皮朝下乾煎，逼出雞油。   

2.
待雞皮上色變成金黃酥脆時，拿出放置一旁備用。   

3.
鍋內倒入麻油和薑，與雞油一起偏炒。   

4.
放入雞腿，皮朝上。   

5.
倒入米酒和蛤利；米酒不要淹過雞皮。   

6.
煮滾後，加入冰糖調味；不需刻意翻動，等待湯汁收乾即可。   

{誼}

是樓主原創嗎

gaiful

家財萬貫還得回很多貼哦

tracy10quTE~~

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

砵仔糕

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

kinh9999

我這樣算沙發嗎？

oh~my~gag

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kenneth_sweet

有人看過這帖嗎

Essi

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

豪鬼AKUMA

拿分走人呵呵，樓下繼續！