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2013 年 07 月 06 日發佈列印 分享 收藏簡介
看到有網友做了這道蔥肉餅,她是用發酵麵糰做的,我是用燙麵的方式做,用半煎半炸的方式做,味道很棒喔,試試吧!
所需時間
45 分鐘
食材（5 人份）
- 絞肉400g
- 蔥花200g
餅皮
- 中筋麵粉400g
- 滾水120g
- 冷水120g
醃料
- 薑汁1大匙
- 醬油2大匙
- 雞粉1小匙
- 糖1小匙
- 塩1/2小匙
- 五香粉1/2小匙
- 黑胡椒粉1小匙
- 香油1大匙
作法
1.
餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。
2.
搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。
3.
絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。
4.
蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。
5.
鬆弛過後再搓揉得更光滑些。
6.
將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。
7.
放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。
8.
鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。
9.
煎至兩面金黃即可。
10.
好吃的蔥肉餅就可以上桌了。
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發表於 2013-7-6 16:04:09
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