鮮筍香酥豆腐鬆

matthewlck

2013 年 07 月 06 日發佈列印 分享  收藏簡介

最喜歡夏天的綠竹筍,唯一的缺點就是產季太短,一早去傳統市場就會有筍農擺攤,他們都是天未亮就去挖採,還沾有露水泥土的竹筍是最鮮甜的,怎麼煮怎麼好吃,買回來用清水連殼一起煮熟,放冰箱冷藏,想吃淋個沙拉醬,或是有朋自遠方來則變化個大菜,好用得很.
食材

• 煮熟竹筍2支(中型)2支
  
• 榨菜1小塊
  
• 板豆腐1塊
  
• 綠椒半顆
  
• 鮮香菇3朵
  
• 玉米半碗
  
• 紅椒半顆
  
• 美生菜1顆
  
• 烤熟松子適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 太白粉水1大匙
    
  • 鹽適量
    
  • 雞粉少許
    
  • 胡椒粉少許
    
  
  

作法

1.
板豆腐對切再橫切薄片約半公分,入鍋煎(油稍微多一點)至兩面焦酥,取出瀝乾油,待涼切小丁備用.

2.
煮熟的筍子去殼切小丁.榨菜洗淨再切小丁.

3.
紅椒綠椒洗淨切小丁,鮮香菇小丁.

4.
鮮黃玉米粒洗淨,用滾水略汆燙瀝乾備用.

5.
美生菜剝一層一層泡冰水片刻,撈出瀝乾水.

6.
鍋子燒熱入鮮香菇乾煸至香味出來,入一匙油再入榨菜略炒,入筍子,紅綠椒,玉米一同拌炒加入鹽,胡椒粉,雞粉   

7.
最後再放進豆腐酥拌勻,太白粉水拌一下滴數滴香油,盛盤撒下松子   

8.
食用時包著生菜,上桌了非常清爽討喜的一道菜,素食也可喔!

曾冇權

我看不太到喔

freegold

不錯，感謝樓主

砵仔糕

哈哈,頂你了哦.

frankyhui

這篇帖子，我還是第一次在這看到

mydear888

要是文章和圖片能多一點，就好了

jerrygarry

希望我回覆這一帖，能在前幾名

hkgordan

Thank you for your sharing，回覆囉

~Muscle~

謝謝分享

LMFAO

不錯不錯.,..我喜歡