消暑找“茶” 自制泌涼甘甜冷泡茶(圖) [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-9 04:06:19 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年07月07日訊】夏日炎炎除瞭呷冰消暑之外，在家泡上一杯冷泡茶，不但可以清涼消暑，還能因為茶中富含的單寧酸丶兒茶素丶維生素Ｃ等成份，為健康加分。但是，怎麼泡出一杯好的冷泡茶，才能兼具風味口感？
市面上的冷泡茶大多先以熱水沖泡，再透過冰鎮或冷藏的方式快速降溫，然而，熱水浸泡太久易使茶葉釋放過多咖啡因丶單寧酸，令茶喝起來較苦丶較澀，變得不好喝。因此全程低溫冷泡便能減少以上苦澀因子釋出，並可增進口感甘甜度的"氨基酸"，完全展現冷泡茶獨有的甘甜滋味。
睡前沖泡冰存隔天享清涼
冷泡茶專家王俊欽表示，安全衛生且沖泡簡易的冷泡茶自制要點，隻要睡前將1包茶袋放入1,000cc的冷水並置於冰箱，第2天一早，自然丶無人工添加物的原味冷泡茶便完成瞭，無論男女老少都能簡單泡出好茶的最佳滋味，同時兼顧衛生丶健康，完全無額外的負擔。
烏龍茶搭花茶花香喉韻兼具
如果覺得綠茶為茶胚制成的冷泡茶，茶味較淡丶喉韻不足，不妨嘗試以臺灣經典烏龍茶取代，因為烏龍茶的茶質自然純凈，花香丶喉韻兼足，讓品茶者可以體驗冷泡茶的甘甜清香味。此外，可以再將烏龍茶與花茶結合，更別有風味。
烏龍花茶系的冷泡茶參考包括：5月優雅梔香丶6月馥鬱茉莉丶7月雅致樹蘭丶10月甜美桂花，以及南投埔裡有機玫瑰的芬芳；以真正的花瓣，耗時費工地將受香面積較小的球狀烏龍茶葉，層層均勻吸收花香，令茶引花香丶烏龍韻長，補足一般冷泡茶香氣及喉韻較淺的遺憾，也讓品茶者宛如能在茶香清芬中看見落英繽紛之美，增添品茶的樂趣。
來源：華人健康網