紅豆糯米軟糕

晚安天使

2013 年 07 月 10 日發佈列印 分享  收藏簡介

這紅豆糯米糕的口感就像麻糬。 加入了地瓜泥讓糯米糕變的更軟Q，想要帶點彈牙的口感，將地瓜泥减量，用30克的地瓜泥來做即可。茶點時間來個红豆糯米糕吧！^^
食材

• 糯米粉100克
  
• 地瓜泥65克
  
• 細砂糖 （红白都行）兩湯匙
  
• 熱水 （40度左右）適量
  
• 紅豆沙 （搓成小球狀）適量
  

作法

1.
紅豆沙搓成小球狀備用。   

2.
糯米粉，砂糖，地瓜泥混合，用適量的熱水慢慢倒入搓成麵團。   

3.
將麵團分成模子適用的大小球狀。   

4.
把麵團壓扁包入紅豆餡封口搓圓。   

5.
模子適量的塗上一層油 。（容易脱模）   

6.
糯米球放入模子裡用手掌輕壓成型。   

7.
模子左右上下輕敲讓糯米球脱模。   

8.
將壓成型的糯米糕放在剪好烘培用的油紙或包子紙上。煮熱鑊裡的水（水只需小滾，），冒出小煙即可將糯米糕放入鑊裡蒸。   

9.
以小火蒸12-15分鐘即可熄火。（一定要用小火，糯米粉如果用大火蒸糕點會蒸的軟爛，型狀也會糊掉 ）   

10.
蒸好的糯米糕待冷後即可食用。   

11.
這一小球的份量做出來的糯米糕只是一湯匙的大小而已，所有材料的份量能做九小顆（含餡）的糯米糕。   

kenneth_sweet

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

gaiful

觀看中  

DiorCherie

呵呵，等著就等著...

段皇爺

好啊，謝樓主

盲搶鹽

不怎麼好看

Gopper

不錯，看看。

世界沒日

好貼壞貼，一眼就看出去

naturebeehk

對不起，我走錯地方了，呵呵

曾冇權

好文大家看，看完要回覆