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蘭姆葡萄核桃小餐包 [複製鏈接]

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發表於 2013-7-11 08:07:45 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 07 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

小小的餐包好適合早晨,蘭姆葡萄略提味,加上核桃清爽的堅果香氣和口感,要抹果醬或cream cheese,豐儉尤人~
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材



    • A
    • 高筋麵粉520g
    • 低筋麵粉100g
    • 細砂糖70g
    • 鹽7g
    • 即溶酵母粉6g
    • 蛋1顆
    • 水320g


    • B
    • 軟化無鹽奶油80g


    • C
    • 蘭姆葡萄40g
    • 核桃60g

作法

    1.
    將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成糰   

    2.
    加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜,再加入材料「C」低速攪拌均勻   

    3.
    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成   

    4.
    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成20份,滾圓   

    5.
    放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵,刷上份量外的蛋液   

    6.
    放進預熱180度烤箱,烤15min   

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發表於 2013-7-21 04:56:19 |只看該作者
老闆付我錢,我上班到尼伊達回帖子

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發表於 2013-7-15 05:06:26 |只看該作者
今天無聊來逛逛

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發表於 2013-7-14 11:18:58 |只看該作者
呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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發表於 2013-7-13 22:39:37 |只看該作者
似曾相識的感覺

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發表於 2013-7-13 09:10:52 |只看該作者
似曾相識的感覺

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發表於 2013-7-13 04:12:26 |只看該作者
一樓的位置好啊..

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發表於 2013-7-12 07:28:00 |只看該作者
幫你項項吧  

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發表於 2013-7-12 05:49:50 |只看該作者
回貼賺學識,不錯了

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發表於 2013-7-12 04:00:57 |只看該作者
快站沙發,不知道有沒有成功
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