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百香果糖霜小蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 2013-7-17 09:26:06 |只看該作者 |正序瀏覽
2013 年 07 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介

利用百香果來作糖霜,濃郁且酸甜的百香果汁讓糖霜不再只有甜膩,隨意地淋在小巧的檸檬磅蛋糕上,讓特意微酸口感的磅蛋糕再加上一筆百香果糖霜的風味~~
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所需時間

30 分鐘
食材(10 人份)



    • 蛋糕
    • 蛋100g
    • 細砂糖80g
    • 低筋麵粉100g
    • 無鹽奶油100g
    • 檸檬汁30g
    • 鮮奶2大匙


    • 糖霜
    • 糖粉100g
    • 無鹽奶油35g
    • 百香果肉(連籽)20g

作法

    1.
    烤箱預熱180度;無鹽奶油隔水加熱融化   

    2.
    蛋糕做法:將細砂糖及蛋用打蛋器攪打均勻後,再隔水加熱及持續用打蛋器攪拌至觸摸蛋液微溫即離火   

    3.
    1201415iiyvzmaeta.jpg 再將蛋液用電動攪拌器打至舀起蛋液有明顯痕跡且不易消失   

    4.
    將低筋麵粉過篩並拌至均勻無粉粒,再加入檸檬汁及鮮奶拌勻   

    5.
    舀些許步驟4的麵糊倒入融化的無鹽奶油中並拌勻,再倒回步驟4中攪拌均勻(確實從底部拌勻)   

    6.
    120141s3g2sqtiwwn.jpg 再倒入矽膠模具中9分滿即可,放入預熱180度烤箱烤15~18min,用竹籤刺入無粘黏即可,取出稍降溫再脫模放涼   

    7.
    1201425cjt1yji2ha.jpg 糖霜作法:無鹽奶油隔水加熱融化後,再加入過篩糖粉及百香果汁持續隔水加熱攪拌至糖霜呈現光澤狀(約需3min左右)   

    8.
    將降溫的百香果糖霜淋在蛋糕上即可   

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發表於 2013-7-21 22:54:14 |只看該作者
貌似看過了

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發表於 2013-7-21 05:18:46 |只看該作者
人氣還要再提高

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發表於 2013-7-21 00:09:05 |只看該作者
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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發表於 2013-7-18 10:12:51 |只看該作者
我之所以能一直看,是因為我都常回覆

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發表於 2013-7-18 07:19:11 |只看該作者
支持一下吧

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發表於 2013-7-18 05:58:15 |只看該作者
我幫你這一帖頂起來

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發表於 2013-7-18 05:22:37 |只看該作者
希望大家都有好運

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發表於 2013-7-18 04:34:31 |只看該作者
好分享的樓主,我給你一個贊

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發表於 2013-7-17 14:22:34 |只看該作者
很好!很強大!
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