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火龍果饅頭 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-7-18 22:08:40 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 07 月 18 日發佈列印分享收藏簡介

第一次嘗試用火龍果做饅頭，因食材含青花素，揉出來的麵糰與甜菜根一樣有著很漂亮的紫紅色。在同樣的蒸具，用同樣的時間及溫度，將麵糰分成二次蒸，第一次蒸出來的紅色盡失，第二次蒸出來還保有一點點淡粉色，為何會如此？這可把我弄糊塗了﹗
食材

通用麵粉400g
水150土
糖35g
酵母粉2/3t
火龍果泥適量

作法

1

2013-7-18 22:08:40 上傳
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000525jwpcgj4ogri.jpg

將所有材料揉成光滑麵糰後靜置10分鐘。
2

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000525gucdvx2fr3n.jpg

把麵糰搓成長條分切八等份，靜罝約30分鐘，用手指輕壓表面會彈起即可。
3

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000525rtwwnyip4sd.jpg

10人份大同電鍋倒入1/3杯水，放入蒸架，將麵糰罝入蒸至開關跳起即可。
4

2013-7-18 22:08:40 上傳
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色差比較---第一次︰顏色較黃，第二次︰顏色淡粉。

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23^#

發表於 2013-7-21 23:02:53 |只看該作者

不管你信不信，反正我信

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22^#

發表於 2013-7-21 05:24:01 |只看該作者

哈哈,頂你了哦.

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21^#

發表於 2013-7-21 00:25:27 |只看該作者

樓上的話等於沒說~~~

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20^#

發表於 2013-7-20 09:49:08 |只看該作者

估計你是沒見識過~` 呵呵

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19^#

發表於 2013-7-19 07:16:51 |只看該作者

好文大家看，看完要回覆

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18^#

發表於 2013-7-19 05:58:22 |只看該作者

我又來囉，應該在前幾帖吧

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17^#

發表於 2013-7-19 04:22:59 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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16^#

發表於 2013-7-19 01:29:10 |只看該作者

要是能加精華就好了

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15^#

發表於 2013-7-19 00:57:49 |只看該作者

原來這樣也可以

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