蔬果中的“護肝大將”(組圖) [複製鏈接]

aikan

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-23 14:05:19 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年07月23日訊】蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素丶果酸丶無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。

大蒜：
屬百合科植物，性辛丶溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A丶維生素B1丶維生素C等，其提取物具有抗菌丶抗病毒丶軟化血管等作用。

空心菜：
又名蕹菜，性甘丶平，含蛋白丶脂肪丶無機鹽丶煙酸丶胡蘿卜素等，具有解毒丶清熱涼血等作用。
薺菜：為十字花科植物，性平丶味甘，含維生素B丶維生素C丶胡蘿卜素丶煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血丶齒齦出血等癥。
包菜：
即圓白菜丶卷心菜丶甘藍，性平丶味甘，富含維生素C丶維生素B1丶維生素B2,還含有胡蘿卜素丶維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

蘑菇：
種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑丶口蘑丶香菇等，同為蕈類。性平丶味甘，含多糖類丶維生素類丶蛋白丶脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫丶抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳：
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪丶蛋白質丶多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

海藻：
性寒丶味咸，含大量碘丶藻酸丶維生素丶蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合：
性平丶味甘，含蛋白質丶脂肪丶脫甲秋水仙堿。具有益氣補中丶益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜：

性微溫，味甘丶辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。