台灣好味道---鰻魚米糕

雨．歡

2013 年 07 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

鰻魚向來被日本人視為夏日滋補的聖品,可以恢復元氣消除疲勞,鰻魚米糕也是台菜餐廳裡的人氣料理,但是糯米吃多了容易消化不良,改用白米不但料理起來更方便,米糕一樣香噴噴!
食材（3 人份）

• 白米1杯半
  
• 紅蔥頭末1瓣
  
• 蝦米1小撮
  
• 薑末2片
  
• 乾香菇泡軟切丁2朵
  
• 豬肉丁50g
  
• 紅蘿蔔丁1/3根
  
• 麻油1大匙
  
• 香菇素蠔油2大匙
  
• 市售蒲燒鰻300g
  

作法

• 1紅蔥頭,薑切細末,香菇(泡軟,香菇水留下),豬肉,紅蘿蔔切小丁,白米洗淨瀝乾備用   
    
  
• 2熱鍋加麻油爆香紅蔥頭末,續加蝦米,薑末及香菇丁炒至香味飄出   
    
  
• 3加豬肉丁,紅蘿蔔丁拌炒一下,加入白米及素蠔油翻炒   
    
  
• 4將炒好的材料移到電鍋的內鍋,加入泡香菇的水(1杯半,不夠加水即可,喜歡飯軟一點,水就多加一點),將米蒸熟   
    
  
• 5 食用前將市售鰻魚放到蒸好的飯上再蒸一次,讓鰻魚加熱就完成了!   
  

{誼}

第一次來這論壇..

^^SaＳａbb

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

尊貴的基佬

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

切雞飯`

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

k2a3i4

正好你開咯這樣的帖

tissss

沒看過這麼好的帖子！

^^SaＳａbb

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

kinh9999

呵呵，找個機會...

切雞飯

沒看過比樓主發的好帖