涼拌蕃茄洋蔥牛肉～時間淬釀的甘露之味

司徒摩卡

2013 年 07 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

炎炎夏日..餐桌上若常備一道涼拌佳餚,不但開胃..也覺得消暑了不少呢! 這道"涼拌蕃茄洋蔥牛肉"~使用了營養專家們都讚揚應該多加食用..有益健康的番茄和洋葱.佐以【淬釀日式和風醬油露干貝風味】為主的特調醬汁..清爽又好吃~ 希望讓愛吃肉的爸爸可以在炎熱的夏天,吃得更清爽無負擔更健康一些唷!^^
食材

• 牛肉片約250g
  
• 洋蔥(中小型)2個
  
• 小番茄180g
  
• 香菜一小把
  
• 大辣椒一支
  
• 
  
  醬汁材料
  
  • 淬釀日式和風醬油露干貝風味2大匙
    
  • 辣椒末1支
    
  • 蒜末1大匙
    
  • 細白砂糖1又1/2大匙
    
  • 魚露1大匙
    
  • 粗黑胡椒粉1/4小匙
    
  • 檸檬汁35ml
    
  
  

作法

• 1 備齊所有材料~香菜洗淨瀝乾切末..洋蔥去皮洗淨切細絲.小番茄洗淨瀝乾切半.辣椒去籽切細末~檸檬擠汁備用。   
    
  
• 2 先將洋蔥絲泡入冰開水中片刻備用(可去辛味和保持脆度)~接著再將洋蔥絲放入蔬果脫水器中..將水漬盡量去除乾淨~再和小番茄一起倒入攪拌盆中備用。   
    
  
• 3 將~醬汁材料拌均勻..其中的細白砂糖盡量拌至融化~ 調味比例僅供參考..喜歡酸一些就多放些檸檬汁,想辣一點可以使用較辣些的小辣椒.. 皆可隨自己喜歡的味道去調整~拌勻後靜置片刻讓味道更融合再使用。   
    
  
• 4 將牛肉入滾水鍋中燙一下..約八至九分熟~(分別用涮的方式亦可)撈起將水分瀝乾..(所有的材料都要徹底瀝乾再用)將牛肉放入攪拌盆中..倒入醬汁材料再加入香菜末拌均勻~   
    
  
• 5 徹底拌均勻後..再冷藏一下下..讓全部的食材和醬汁材料味道更融合即可食用。   
    
  
• 6 這醬汁算是半泰半中式的混合... 尤其特別添加了~使用100%嚴選嚴寒純淨的鄂霍次克海域頂級帆立貝，層層淬取出珍貴的干貝精華，再釀造而成的【淬釀日式和風醬油露干貝風味】入口層次豐富..清甜甘鮮! 讓這道涼拌牛肉,完美呈現出絕佳的風味,非常的鮮美爽口..好吃極了~^^   
  

弒殺滅神

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

xiao丸子

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

傻QQ

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

hillmen

一個子 沒看懂

nh88

我想要`~

底褲超人

哈哈，看的人少，回一下

花家姐

支持一下

我不是傻鴨

樓上的稍等啦

vol1210

原來是這樣