果香乳酪好迷人

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2013 年 07 月 31 日發佈列印 分享  收藏簡介

盛夏裡，芒果香又甜，加一點芒果果泥進乳酪餡，烤一個芒果乳酪蛋糕，微微芒果果香與伴著濃郁的乳酪，這滋味好迷人啊^^
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所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

• 
  
  底層餅皮
  
  • 消化餅100g
    
  • 無鹽奶油40g
    
  
  
• 
  
  芒果乳酪餡
  
  • 奶油乳酪creamcheese250g
    
  • 細砂糖70g
    
  • 蛋2顆
    
  • 芒果切丁打成泥狀50g
    
  • 低筋麵粉30g
    
  
  
• 
  
  乳酪餡
  
  • 酸奶油100g
    
  
  
• 
  
  烤模
  
  • 直徑約18cm圓形活動式烤模1個
    
  
  

作法

• 1 先將奶油乳酪、蛋從冰箱取出，使其回復至室溫狀態備用；無鹽奶油微波融化成液狀備用，製作餅皮，將消化餅搗碎(或壓碎)倒進攪拌盆內，加入已融化無鹽奶油，以橡皮刮刀混合拌勻   
    
  
• 2 以錫箔紙將活動式圓形烤連模底緊緊包住，可以包兩層，以免後續加水於烤盤時水進入烤模
    
  
• 3 將餅乾屑倒入圓形烤模中，均勻鋪滿，再以手緊緊壓平密實，鋪上保鮮膜放置冰箱冷藏約15分使其硬化   
    
  
• 4 此時一邊製作乳酪餡，將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌器攪拌成柔滑的奶霜狀   
    
  
• 5 加入砂糖、酸奶油於步驟4，以電動攪拌器一起攪拌均勻   
    
  
• 6 再將芒果泥加入，攪拌均勻   
    
  
• 7 打散的蛋液分3-4次加入攪拌均勻，每次加入時皆需攪拌均勻後再加入蛋液再攪拌均勻   
    
  
• 8 過篩後的低筋麵粉加入步驟5，先以橡皮刮刀攪拌至看不到顆粒，再以電動攪拌機稍微攪拌均勻   
    
  
• 9 從冰箱取出裝有餅皮的烤模，將乳酪餡倒入烤模中   
    
  
• 10 烤模輕輕搖晃使之平整，如有些許氣泡，可以竹籤或探針刺破   
    
  
• 11 送進預熱過的烤箱，烤盤加水，(為防止水進入蛋糕，我在底層又加了一個派盤)，以170度C烤約40分鐘     
    
  
• 12 烤出爐後，將蛋糕先散熱放涼，冷卻後，以蛋糕刀沿著烤模與蛋糕間劃一圈，方便脫模取出   
    
  
• 13 再放進冰箱冷藏約3小時，脫模取出切塊就完成啦，在芒果乳酪蛋糕上，也可以灑一點檸檬皮屑，加了點芒果果丁與黑醋栗醬增添風味喔   
    
  
• 14 微微酸甜的芒果果香伴著濃郁的乳酪香，這滋味可真是叫人沉迷啊~~   
  

gaiful

哈哈 我支持你

juny0385

支持你就頂你

alvinsiusiu

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

michael.huang

原來這樣也可以

xdxd125

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

Disy

也許似乎大概是，然而未必不見得。

前程

真是有你的！

Gopper

哎 怎麼說那~~

花家姐

知道了 不錯~~~