青蔥香菇豬肉餃

24gold24

2013 年 07 月 31 日發佈列印 分享  收藏簡介

在製作水餃餡時先將香菇及青蔥小火爆香, 放涼後再跟鮮肉一起拌勻,包出來的水餃, 內餡更香喔~^^
食材

• 豬餃肉850 g
  
• 水餃皮30 元
  
• 豬油2 大匙
  
• 
  
  爆香食材
  
  • 青蔥180 g
    
  • 乾香菇15 朵
    
  
  
• 
  
  豬肉醃料
  
  • 蠔油2 大匙
    
  • 薄鹽醬油2 大匙
    
  • 米酒2 大匙
    
  • 胡椒鹽2 中匙
    
  
  

作法

• 1 豬絞肉加入豬肉醃料攪拌均勻醃至入味備用...   
    
  
• 2 香菇泡水軟化後切丁; 青蔥切丁, 並將蔥白和蔥綠分開   
    
  
• 3 取一炒鍋, 放入豬油小火熱鍋...     
    
  
• 4 鍋熱後放入香菇爆香...   
    
  
• 5 待聞到香氣倒入蔥白翻炒至軟...   
    
  
• 6 放入青蔥翻炒一下,軟化後即可關火, 放涼備用...   
    
  
• 7 取一深盆,放入爆香食材, 豬肉拌勻...   
    
  
• 8 將盆內食材順時針攪打至有黏性後, 放冰箱冰15~20分鐘, 餡料緊縮,鎖住水份!   
    
  
• 9 依自己習慣的包法將水餃封口捏緊...   
    
  
• 10 取一平底鍋, 放入少許油, 煎餃,清水~ 待水份蒸乾後即完成料理!   
  

vol1210

幫你頂，人還是厚道點好

maverickhon

希望大家能幫忙多多分享

底褲超人

一定要回貼，因為我是文明人哦

hillmen

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

nh88

幫你回覆一下

牛奶陽光

猛力的回覆，潛水值上上上

oh~my~gag

支持你就頂你

cb_reptile

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

花家姐

我的媽呀，愛死你了