小卷佐五味醬

runrunscooter

2013 年 08 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

小卷本身的口感脆、Q彈，非常好吃；我不喜歡吃起來還會把嘴巴弄得黑嚕嚕的，所以想方法把內臟和墨汁袋都清得乾乾淨淨，可以大大的享用美味海鮮。
天氣熱就是要這樣吃，無油煙、清爽、鮮美味。作法可說是相當的簡單又節省時間，在熱熱的夏天裡，不必忍受油煙的摧殘，又能讓全家享受美味餐。
直接川燙佐五味醬，是最豪邁的吃法。保留鮮甜、馨香美味。
食材

• 小卷8-9隻
  
• 蕃茄一顆
  
• 小黃瓜少許
  
• 薄荷一小支
  
• 
  
  五味醬料
  
  • 蠔油1/2大匙
    
  • 味霖一大匙
    
  • 蒜末1/2大匙
    
  • 薑末少許
    
  • 白醋1茶匙
    
  • 鹽1/2茶匙
    
  • 香油；香菜適量
    
  
  

作法

• 1 把五味醬的所有材料拌在一起，備用。   
    
  
• 2 小卷腹部用剪刀剪開2/3處，把內臟清乾淨，眼睛也用剪刀剪一下，再用手稍微擠一下就清出，清水沖洗乾淨，備用。   
    
  
• 3 處理乾淨的小卷整隻入滾水燙熟，撈起冰水冰陣，瀝乾水。   
    
  
• 4 煮熟的小卷擺盤，中間放蕃茄雕花，五味醬淋到小卷上，美味上桌囉！   
    
  
• 5 這番茄雕花佐五味醬，怎麼也那麼對味，又是另一新發現。太讚了。   
  

曾冇權

好帖子，要頂！

junhau

貌似我真的很笨????哎

weltergf

我想要`~

Some1

應該加分

牙`蔚

拿分走人呵呵，樓下繼續！

kensiu123

對不起，我走錯地方了，呵呵

正義西門慶

我好想升級

鬼谷先生

很好！很強大！

十兵衛

有空一起交流一下