黑白木耳不為人知的養生功效(圖) [複製鏈接]

keofra

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電梯直達

樓主

發表於 2013-8-5 06:17:37 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年08月04日訊】木耳一直以來都是保健的聖品。有很好的食療作用。其中木耳又有黑木耳和白木耳之分。這兩種木耳搭配起來有益壽丶抗老的功效。是一個很好的健康食品。
黑木耳的功效與作用
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品。黑木耳被營養學傢譽為"素中之葷"和"素中之王"，這是因為黑木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳的養生功效
黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學傢李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效；近代醫學者對黑木耳的功效與作用又有瞭新的發現：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。
同時，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄丶減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；另外，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病丶抗癌丶防癌，延緩衰老都有良好的效果。
白木耳的功效與作用
白木耳又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。被人們譽為"菌中之冠"，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇傢貴族將銀耳看作是"延年益壽之品"丶"長生不老良藥"。那麼，白木耳有什麼功效與作用呢？
白木耳的養生功效
中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺丶胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於幹咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽幹，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰；能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質丶碳水化合物丶脂肪丶粗纖維丶多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖丶中性雜多糖丶酸性低聚糖等組成。銀耳多糖有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈丶降低冠脈阻力丶改善冠狀動脈的微循環丶增加心肌營養性血流量丶降血脂丶降低血液黏度和減少血栓形成等作用。