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煎白帶佐蛤蜊 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-6 10:05:39 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 06 日發佈列印分享收藏簡介

平時看到的白帶魚多用油炸的方式，會讓營養流失，白帶魚的肉質沒有特別肥美，比較不適合蒸煮，煎或烤的方式很可以表現出白帶魚的美味，但要注意煎烤的時間太久，白帶魚的肉質會變得乾燥鬆散。文蛤和蕃茄做為湯底都相當入味清甜，也可以加上蒜末或芹菜調味，盤上點綴九層塔葉，讓色彩變得鮮豔活潑起來。
食材

無毒水產白帶魚1條
無毒水產文蛤150克
聖女蕃茄10顆
九層塔葉少許
蔥1支
- 天然海鹽少許
- 進口有機白胡椒粉少許
- 奧莉塔特級橄欖油1匙
- 白醋少許
- 酒少許

作法

1將無毒水產白帶魚的刺剔出，取出魚肉，撒上少許的天然海鹽與有機白胡椒粉醃漬5分鐘；無毒水產文蛤放進鹽水吐沙；蔥切成絲狀；聖女蕃茄去蒂後對切。
2在平底鍋內加入些許橄欖油，放進無毒水產白帶魚，煎黃表面後倒入些許米酒，翻面改小火慢慢煎熟。
3在另外一鍋加入無毒水產文蛤與6匙水，等文蛤開殼後放入奧莉塔特級橄欖油、蕃茄丁與天然海鹽一起煮滾，最後加上白醋調味。
4盤內先盛進湯汁，放上白帶魚片後，上面用蔥絲與九層塔葉裝飾即可。

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24^#

發表於 2013-8-12 01:10:52 |只看該作者

暈不信啊

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23^#

發表於 2013-8-11 15:06:58 |只看該作者

嚴重支持！

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22^#

發表於 2013-8-11 07:03:54 |只看該作者

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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21^#

發表於 2013-8-10 11:10:25 |只看該作者

最有人氣的帖子

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20^#

發表於 2013-8-7 08:25:13 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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19^#

發表於 2013-8-7 07:29:43 |只看該作者

這個好像在其他地方看過了

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18^#

發表於 2013-8-7 06:44:26 |只看該作者

說的真有道理啊！

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17^#

發表於 2013-8-7 05:36:31 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。。。

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16^#

發表於 2013-8-7 04:14:25 |只看該作者

Thank you for your sharing，回覆囉

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