貓熊圓仔包

無神論狂徒

2013 年 08 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

香菇竹筍肉包，做成了貓熊形狀。團團圓圓和可愛的「圓仔包」，喜歡嗎？
用大同電鍋蒸「圓仔包」，在內鍋加入一杯水，不用顧火侯看時間，跳停後再悶一下，就有熱騰騰的包子吃♥
食材（6 人份）

• 
  
  麵糰
  
  • 中筋麵粉200g
    
  • 酵母粉8g
    
  • 牛奶110g
    
  • 無鋁泡打粉4g
    
  • 糖25g
    
  • 鹽2g
    
  • 巧克力粉2大匙
    
  • 沙拉油1大匙
    
  
  
• 
  
  餡料
  
  • 豬絞肉200g
    
  • 竹筍180g
    
  • 香菇3朵
    
  • 醬油膏2大匙
    
  • 鹽少許
    
  • 糖1小匙
    
  • 白胡椒2小匙
    
  
  

作法

• 1 餡料的部份先弄，筍子切丁後加水放入碗內，外鍋放1杯水，跳停即可取出筍子丁。※筍子丁必須放涼才可以加入豬肉餡料裡，不然冷熱食物接觸很容易臭酸。   
    
  
• 2 冷卻的筍子丁，香菇丁和豬絞肉都準備好了，加入調味拌勻，放到冰箱冷藏，要包進包子裡時再從冰箱拿出。※香菇用乾貨會更香，這裡我是用新鮮香菇。豬絞肉我是選用帶點肥油的梅花肉。   
    
  
• 3 麵糰的部份，先將糖和鹽拌入牛奶內，中筋麵粉和無鋁泡打粉及酵母粉混合後過篩，過篩好的麵粉放入牛奶，開始揉，揉五分鐘後加入1大匙沙拉油會更好揉(揉的方式跟洗衣服很像)，持續揉到麵糰是光滑不黏手，這過程大約30-40分鐘，揉好的麵糰，我取出1/6加入可可粉繼續揉，接著把白麵糰跟可可麵糰分置兩個鋼盆蓋上濕布發酵30分鐘，取出後用桿麵棍壓出空氣，切成六等份(其中一等份又被我切成2等份，做小貓熊)，搓圓再蓋上布醒15分鐘，桿平後加入餡料，收口要確實，不然餡料會爆出來。   
    
  
• 4 筍子香菇包做好後收口朝下，將可可色的麵糰桿平後切成貓熊耳朵，眼睛，鼻子，手跟腳，沾上水之後再黏到包子上，讓包子休息5分鐘，再放入大同電鍋，一樣鍋內放1杯水，跳停後再悶一下，就是卡哇伊的「貓熊圓仔包」。※家裡沒有蒸籠，所以大同電鍋內是放一個瓷碗公，直接把架子放碗公上。   
    
  
• 5 把餐盤當畫布，擺上蒜香四季豆和水果，最後放上「貓熊圓仔包」，完成。   
  

Gopper

努力,努力,再努力!!!!!!

tissss

慢慢來，呵呵

easonchan

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

世界沒日

謝謝分享了!

hopakngai

一頭霧水…

牛奶陽光

謝謝分享了!

tissss

我的idea，被樓主嫖竊了！

DiorCherie

佩服佩服啊.

kengtr

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了