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三絲筍片捲 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-8-12 07:29:05 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 12 日發佈列印分享收藏簡介

平捲刀法是筍先切約5公分長段，左手拿著筍，右手握刀，刀口向左平切薄片，一面轉，一直往左推，中間不能斷，直到把筍切畢，且筍片厚薄需均勻平滑，做菜才能美觀，有時試做些不同刀法也不錯，切法不同視覺口感也會不一樣。

食材

熟筍〈頭部6公分〉1段
香菇〈中〉5朵
紅蘿蔔〈中〉半條
杏包菇〈小〉2支
辣椒少許
小黃瓜少許
太白粉3克
水1碗
- 糖少許
- 冷壓芝麻油適量
- 鹽適量

作法

1

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全部材料
2

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材料洗淨，香菇泡軟，與紅蘿蔔、杏包菇、小黃瓜切絲、辣椒去籽切末
3紅蘿蔔、杏包菇、氽燙後與香菇一起，加入適量的鹽、冷壓芝麻油拌均勻備用
4筍用平捲刀法平切薄片
5取筍薄片攤平，包入作法2餡料，捲成筒狀
6

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太白粉加1碗水調勻，放入鍋內加入鹽、冷壓芝麻油、少許糖、辣椒、煮滾放入筍片捲燒煮入味，放入小黃瓜絲拌均即可起鍋擺盤

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31^#

發表於 2013-8-22 05:09:59 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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30^#

發表於 2013-8-21 21:45:19 |只看該作者

幫你回覆一下

正義西門慶

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發表於 2013-8-21 12:14:08 |只看該作者

誰能送我幾分啊

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發表於 2013-8-21 05:14:41 |只看該作者

一樓的位置好啊.

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27^#

發表於 2013-8-20 21:36:41 |只看該作者

猛力的回覆，潛水值上上上

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26^#

發表於 2013-8-20 13:15:56 |只看該作者

知道了不錯~~~

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25^#

發表於 2013-8-19 10:55:04 |只看該作者

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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24^#

發表於 2013-8-19 03:54:15 |只看該作者

謝謝分享

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發表於 2013-8-18 07:18:09 |只看該作者

誰都不容易啊 ~~

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