「豆渣變豆酥」什錦豆酥春捲

ckpole

2013 年 08 月 12 日發佈列印 分享  收藏簡介

　誰說蔬食不好吃？這道超美味的【什錦豆酥春捲】不用加肉類，味道就超棒～將豆渣炒成超香豆酥，和各種蔬食切絲一塊拌炒，放涼後，再用現成蛋餅皮包成春捲狀，冰在冷凍庫，隨時想吃再炸一下就可以吃，超方便的哦！
　隨著豆漿機的技術日益革新，現今的豆漿機，幾乎可稱為料理機了！一機多用的【九陽豆漿機】，不但可以用來做豆漿，還可以做果醬、果汁、米糊、濃湯...等，真的超方便，也可以讓家人吃的安心又健康哦！！
食材

• 蛋餅皮適量
  
• 紅蘿蔔絲適量
  
• 小黃瓜絲適量
  
• 黑木耳絲適量
  
• 天山華翠菇１把
  
• 洋蔥絲適量
  
• 蔥段適量
  
• 辣椒絲適量
  
• 蒜末適量
  
• 熟白芝麻適量
  
• 
  
  豆漿豆渣食材
  
  • 水1300cc
    
  • 生花生1/5杯
    
  • 黃豆1杯
    
  
  
• 
  
  調味料A
  
  • 橄欖油適量
    
  • 豆瓣醬1大匙
    
  • 糖1小匙
    
  • 醬油少許
    
  
  
• 
  
  調味料B
  
  • 海鹽適量
    
  • 鮮味炒手適量
    
  
  
• 
  
  祕密法寶
  
  • 九陽豆漿機1台
    
  
  

作法

• 1 花生及黃豆洗淨泡水（約2個小時），泡過水的花生（聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦！）及黃豆放入祕密法寶九陽豆漿機中，加入適量的水（九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示：水位需加在1300-1600cc的刻度之間，否則滾煮時會溢出哦！），裝上五穀精磨器，啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵，等候煮豆漿。   
    
  
• 2 豆漿機連續發出嗶嗶聲，表示豆漿已完成（約20分鐘)，拔下電源插頭後，打開上蓋取出豆漿，用濾網或棉布過濾出豆漿及豆渣備用。（可順手清洗豆漿機，會比較好洗哦！）   
    
  
• 3 將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中（可鋪平在烘焙紙上），轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時，依個人烤箱作調整)。另取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入烤乾的豆渣，以中小火拌炒到豆渣香酥，接著加入調味料A，繼續拌炒到豆渣乾酥，超香的［豆酥］就完成囉！   
    
  
• 4 將所有食材都洗淨切絲備用。   
    
  
• 5 取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入蒜末爆香，再加入步驟3的豆渣及辣椒絲炒香，接著加入步驟4洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜絲及天山華翠菇拌炒，最後加入調味料B拌炒均勻成[什錦炒豆酥]，放涼備用。   
    
  
• 6 取一片蛋餅皮，撒上步驟3豆酥，加入步驟5[什錦炒豆酥]，再撒上熟白芝麻，最後捲成春捲狀備用。   
    
  
• 7 ＊小撇步：捲成春捲狀的[什錦豆酥春捲]可利用蛋餅皮夾層的保鮮膜當包裝包起，一次多做點放入原來蛋餅皮的包裝袋，冰在冷凍庫，隨時都可以炸一捲來享用哦^^   
    
  
• 8 步驟6[什錦豆酥春捲]入油鍋炸至金黃，撈起瀝油就完成了超美味的【什錦豆酥春捲】。   
    
  
• 9 盛盤後，就可以享用囉！   
  

世界沒日

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

mydear888

快站沙發，不知道有沒有成功

tracy10quTE~~

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

xiao丸子

家財萬貫還得回很多貼哦

DiorCherie

分享我的感謝，謝謝樓主

naturebeehk

不錯不錯,我喜歡看  

花家姐

不錯，看看。

牙`蔚

挺好啊

tracy10quTE~~

我在努力中