泰式金錢蝦餅

愛雪莉

2013 年 08 月 12 日發佈列印 分享  收藏簡介

泰式料理酸酸甜甜的，很適合夏天食用，除了孩子們可以開開胃，加上蝦子一向是家裡最銷的，無論作怎樣的口味都愛吃呢，不過最後還是決定作簡易版的金錢蝦餅，果然三兩下子就被大家分著吃光了，蝦餅厚度高於1cm以上，滿滿的蝦餡都是真材實料，不添加魚漿、肥絞肉等，咬下去的口感外酥內餡彈牙，就算是冷吃風味依舊不減
食材

• 蝦仁500g
  
• 雞蛋1個...全蛋需打散【若食材濕度足夠可以不加蛋】
  
• 甜雞醬適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 鹽½茶匙
    
  • 白胡椒粉少許
    
  • 糖1½茶匙
    
  • 香油1茶匙
    
  
  
• 
  
  裹粉
  
  • 麵包粉150~200g
    
  
  

作法

• 1 蝦仁去腸泥後，用少許鹽抓一下去除黏液，清洗乾淨後瀝乾或用紙巾拭乾水份。   
    
  
• 2 蝦仁剁成泥狀後，將蝦泥放入容器中，加入蛋汁→再放入調味料拌勻即可。※ 攪拌約5分鐘讓蝦泥產生黏性，這樣蝦料才有彈性更有Q度   
    
  
• 3將蝦泥做成圓形，放在麵包粉上，用手心壓扁，讓蝦泥沾滿麵包粉。   
    
  
• 4 油鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入蝦餅以中小火炸約2分鐘，需不時翻動使受熱均勻，待表面呈金黃色時即可起鍋，撈出瀝乾油份附上甜雞醬便可上桌。   
    
  
• 5
    
  
• 6
  

十兵衛

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michael.huang

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

tissss

樓主，支持！

freegold

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

skykingdom

是樓主原創嗎

tissss

圍觀來了哦

~Muscle~

說的不錯

9394

好啊，謝樓主

底褲超人

誰都不容易啊 ~~