每天喝碗味噌湯醒腦丶排毒又防癌(組圖) [複製鏈接]

北極蝦

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電梯直達

樓主

發表於 2013-8-13 10:37:31 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年08月12日訊】很多人喜歡在一天繁忙工作開始前喝杯咖啡提神，殊不知早晨改喝碗味噌湯比黑咖啡醒腦功效更好丶更持久。對於味噌有此一說，"花錢看醫生，不如花錢買味噌。"味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，近年日本醫學研究也發現，味噌有助人體排除輻射。

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味噌溫和無刺激性

味噌屬鹼性食物，沒有酸性咖啡因的刺激性，溫和又能喚醒神經系統。據《味噌之書》作者威廉•下利夫（William Shurtleff）表示，與青柳昭子夫婦訪問日本長壽村村民時，發現村民每天必喝4～6碗自傢釀造味噌煮的湯，因此每天精神充沛。

其實味噌最早起源於中國叫"大豆釀"，傳入日本被發揚光大。味噌的主要成分是大豆，經醫學分析含有多種營養元素，對人體有不同的好處；現在也被不少養生與愛美人士當成減肥與排毒聖品，因為他們相信喝味噌湯不隻可以消除身體的醣類和油脂，還可以協助身體排毒！
味噌有益健康助排毒
味噌中的大豆富含類黃酮素，多吃含有類黃酮素的食物，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低罹患癌癥的風險。新光醫院營養師夏子雯於健康醫療網表示，類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一，研究顯示出其抗氧化能力是維生素E的50倍丶維他命C的20倍。另外，由於類黃酮素分子結構小，又是水溶性，易於人體吸收，不會累積在體內。

豆類中的"植物性雌激素"被證實能抑制體內的雌激素接近丶刺激細胞，進而能防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌丶子宮內膜癌等風險。根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌丶乳癌丶肝癌丶大腸癌的機率比一般人低。日本人的飲食中常含各種黃豆制品，如豆腐丶豆皮丶納豆丶味噌等，據統計也發現，日本婦女的乳癌罹患率很低，可能和她們平常大量攝食各種豆制品有關。

要喝多少的味噌湯才有助健康？依據日本國傢癌癥研究中心的研究顯示，每天喝3碗以上味噌湯的女性，罹患乳癌的機率比每天隻喝1碗的女性減少40%，而每天喝2碗的女性罹患乳癌機率也少瞭26%。日本癌癥預防研究所的研究指出，喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率；另有研究也提出，每天喝1碗味噌湯，罹患胃癌的機率為不喝味噌湯者的1/3。近年日本醫學研究還發現，味噌有助排除輻射，接受過放射治療的癌癥病人丶長時間在電腦前工作者丶常吸菸者丶在空氣污染嚴重的環境工作或居住者，建議多喝味噌湯。