醬拌雞絲蘆筍

水藍鵝

2013 年 08 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

炎炎夏日還是涼拌菜最好吃，少油煙，除了美味也符合健康。
蘆筍含有豐富的葉酸，孕婦食用可以補血。又含硒可以抗氧化、防衰老、保健防癌及提高免疫力。富含的食物纖維可以促進腸道蠕動、幫助消化、利尿、降低壞的膽固醇及增強心臟血管功能。
  雞絲，無油脂、低熱量；利用滾水燜煮方式，肉絲不乾澀，保留雞肉的鮮甜。醬汁淋上，滲入肉裡，感覺雞絲鮮嫩無比，蘆筍清爽；整道菜看似單純，味道確是有深度的。
食材

• 蘆筍一把
  
• 雞胸肉或雞里肌肉1/2份
  
• 熟白芝麻少許
  
• 辣椒少許
  
• 
  
  醬料
  
  • 香油、麻油各1大匙
    
  • 味霖或少糖1大匙
    
  • 蒜泥適量
    
  • 鹽適量
    
  • 辣椒醬適量
    
  
  

作法

• 1水滾雞胸肉放入再次水滾，熄火上蓋燜熟，取出放涼用手撕開成肉絲狀。燜15-20分鐘，依量的大小斟酌燜的時間。   
    
  
• 2 蘆筍用刨刀削去粗纖維，切段水煮熟，瀝乾水份備用。   
    
  
• 3肉絲與蘆筍攪拌一起。   
    
  
• 4 醬汁作法：香油、麻油各1又1/2大匙、蒜泥、味霖或糖、炒菜調味料(鹽、味素)，辣椒醬，攪拌均勻成醬汁。
    
  
• 5 加醬汁、熟白芝麻，拌在一起即可盛盤。   
  

kinh9999

辛苦的上班，快樂的回帖

津村浩介

謝謝分享了!

oh~my~gag

拿把椅子看表演

鬼谷先生

搶座位來了

ILOVEU5

原來這樣也可以

前程

Thank you for your sharing，回覆囉

mydear888

我是來收集資料滴...

tn52003

樓主，支持！

jackjack99

也許似乎大概是，然而未必不見得。