起士熔岩火腿麵包

流水小樽

2013 年 08 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

大部份小朋友都無法抵擋起士噴發模樣的食物，
這款起士熔岩宣洩而下的麵包，裡面還包著小朋友們第二心頭好～火腿捏，快大口咬下吧＾＾
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食材

• 
  
  A
  
  • 高筋麵粉330g
    
  • 低筋麵粉70g
    
  • 細砂糖80g
    
  • 鹽4g
    
  • 即溶酵母粉4g
    
  • 冰牛奶200g
    
  • 蛋1顆
    
  
  
• 
  
  B
  
  • 軟化無鹽奶油40g
    
  
  
• 
  
  C
  
  • 火腿片4片
    
  • 莫佐瑞拉起士120g
    
  
  

作法

• 1將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰   
    
  
• 2加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜   
    
  
• 3取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成   
    
  
• 4桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成12份且滾圓，中間發酵15min   
    
  
• 5將莫佐瑞拉起士分割成12份;火腿片每片均切成6小份（故4片可得24小片）   
    
  
• 6桌上撒些麵粉，用擀麵棍將麵糰桿平並將材料「Ｃ」的莫佐瑞拉起士包入再放上2小片火腿，收口捏緊朝下。表面再灑上些高筋麵粉。   
    
  
• 7放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大（約需40~50min），即完成最後發酵。完成最後發酵前10min，用剪刀於頂部剪十字。   
    
  
• 8放進預熱180度烤箱，烤15～18min   
  

^^SaＳａbb

回覆，是讓樓主更有心去發帖

katchan0481

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

盲搶鹽

觀看中  

coffyma

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

oh~my~gag

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naturebeehk

我在頂貼~！~

牙`蔚

不錯啊! 一個字牛啊!

svcscgba

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Tung8887

希望可以用些時間了~`