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私房紅燒肉 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-26 14:46:42 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

這份紅燒肉食譜特別的地方是沒有加醬油，幾乎完全是用辣豆瓣醬來調味，所以我建議大家使用好一點的辣豆瓣，我用的是李錦記的牌子，吃起來不錯，滷出來的醬汁很棒！
另外提醒的一點是五花肉分佈建議選擇肥瘦均勻，吃起來才不會太肥或太瘦，如果肥肉分佈太少，口感上會比較乾喔！
所需時間

120 分鐘
食材（4 人份）

五花肉500g, 切片或塊
薑片3片
冰糖2大匙
油3大匙
辣豆瓣醬2大匙
黃酒3大匙
八角1顆
水300ml

作法

1

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用油熱鍋後，放入薑片炒香，之後放入五花肉皮面朝下煎至金黃焦脆後，炒至7分熟起鍋備用。
2

2013-8-26 14:46:42 上傳
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用剩下的油加入冰糖小火攪拌至焦糖化，再把五花肉倒回鍋中翻炒上色。
3

2013-8-26 14:46:42 上傳
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接著加入辣豆瓣醬、黃酒、八角拌炒，加入水蓋鍋小火燉煮1小時即完成。

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正義西門慶

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25^#

發表於 2013-9-2 10:26:45 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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24^#

發表於 2013-9-1 02:04:55 |只看該作者

不知道說些什麼

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23^#

發表於 2013-8-30 11:14:58 |只看該作者

回覆，是讓樓主更有心去發帖

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22^#

發表於 2013-8-27 08:22:41 |只看該作者

真是佩服得六體投地啊

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21^#

發表於 2013-8-27 07:11:58 |只看該作者

為了潛水值，我回覆一下囉

鳥不起點算

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20^#

發表於 2013-8-27 06:09:00 |只看該作者

你加油吧

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19^#

發表於 2013-8-27 05:23:25 |只看該作者

要是文章和圖片能多一點，就好了

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18^#

發表於 2013-8-27 03:50:37 |只看該作者

看貼回復是好習慣

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17^#

發表於 2013-8-26 23:28:38 |只看該作者

感謝樓主

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