胡蘿卜有“小人參”之稱的神奇功效 (圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-8-27 07:37:38 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年08月20日訊】胡蘿卜是一種質脆味美丶營養豐富的傢常蔬菜，素有"小人參"之稱。胡蘿卜富含糖類丶脂肪丶揮發油丶胡蘿卜素丶維生素A丶維生素B1丶維生素B2丶花青素丶鈣丶鐵等營養成分。胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有什麼樣的功效呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

1丶益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2丶利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的"充盈物質"，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3丶健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4丶增強免疫功能：
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5丶降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素丶山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓丶冠心病患者的食療佳品。
6丶改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7丶促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
如何挑選胡蘿卜
以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿卜集中表現為"三紅一細"。"三紅"指表皮丶肉質（韌皮部）和芯柱均呈橘紅色；"一細"是指芯柱要細。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下兩種：
1丶放在通風處，或者真空保存。

2丶胡蘿卜存放前不要用水沖洗，隻需將胡蘿卜的"頭部"切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為瞭使胡蘿卜的"頭部"不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。