紅豆口味

learnsing

2013 年 09 月 01 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

網購超夯的甜品~冰心綠豆糕
自己動手做,吃得更安心喔
口感綿密入口即化
綠豆搭配紅豆味覺雙重饗宴
中秋節送禮也很適合喔!
(此作法約有58個)
食材

• (餡)紅豆半斤
  
• (餡)白砂糖125克
  
• 綠豆沙1斤
  
• 糖粉210克
  
• 油180克
  

作法

• 1 (紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開後，倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中，加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用!   
    
  
• 2 先將綠豆仁洗淨泡水兩小時後, 濾掉水分後，放到電鍋，用2杯的水放在外鍋，蒸熟綠豆仁     
    
  
• 3 蒸熟的綠豆仁放入篩網，趁熱將綠豆仁用刮刀or飯匙壓過篩， 變成細末狀 !!   
    
  
• 4 綠豆仁粉加入糖粉及油拌勻，成光滑不黏手的狀態   
    
  
• 5 取25g的綠豆仁粉用指腹輕壓成凹，包入10g的紅豆餡，成圓球狀   
    
  
• 6 放入月餅押模,壓出喜愛的形狀即可   
    
  
• 7 將綠豆糕放入冷凍庫冰一會，即可食用 (ps.未食用完的綠豆糕要放入冷凍保存,食用前取出退冰5分鐘一樣美味喔!)   
  

小妖怪

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

Derek_Me

默默的看完，安靜的回覆

gaiful

初來乍到，請多多關照。

plas_hoz

哈哈 我支持你

9394

好帖子，幫你回覆一下

coffyma

加油啊！！！！頂哦!!!!!

盲搶鹽

有才的不在少數啊

9394

原來是這樣

jennyjellyfish

努力,努力,再努力!!!!!!