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炙豬排佐鮮櫻桃韮葱醬 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-1 10:44:57 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 01 日發佈列印分享分享收藏簡介

新鮮的櫻桃，為濃厚的韮葱豬排湯汁帶來了清爽的味道。
http://FongWu.com/article.php?id=64
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

帶骨厚切豬排4 塊
鹽、現磨黑胡椒少許
切細的新鮮迷迭香1 湯匙
無鹽奶油3 湯匙
韮葱，取白色、淡綠色部分切細備用2 根
雞高湯1 杯
不甜的白酒1/4 杯
巴薩米克醋2 湯匙
去核切半新鮮櫻桃1 杯

作法

1

2013-9-1 10:44:57 上傳
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120229cryhaizqiym.jpg

將鹽、胡椒、切細的迷迭香均勻地灑在後切豬排上，用手掌稍微按壓直至調味料黏著在豬排表面。取一煎鍋，用小火融化 2 湯匙無鹽奶油，轉中火乾煎豬排，直至兩面呈現漂亮的金黃色。取出豬排放在盤中準備。
2

2013-9-1 10:44:57 上傳
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120230avuc55tgkpd.jpg

轉回小火融化剩下的一湯匙無鹽奶油，翻炒韮葱至軟化。加入雞高湯，稍微攪拌讓韮葱不致黏在鍋底。轉中火加熱約 2 分鐘，加入不甜的白酒、巴薩米克醋、櫻桃。
3

2013-9-1 10:44:57 上傳
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120230ah2zn3ypzdr.jpg

將一旁盤中的豬排、連同流出的湯汁一併放回鍋內，蓋上鍋蓋後繼續燉煮直至豬排軟嫩，約 20 分鐘。將燉煮好的豬排分別排在盤上，淋上鍋內的鮮櫻桃醬汁，趁熱送席。

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24^#

發表於 2013-9-1 22:30:56 |只看該作者

強的很，竟然有這樣的文章

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23^#

發表於 2013-9-1 17:26:50 |只看該作者

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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22^#

發表於 2013-9-1 14:38:05 |只看該作者

回復一下

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21^#

發表於 2013-9-1 14:28:43 |只看該作者

好帖子，要頂！

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20^#

發表於 2013-9-1 14:16:02 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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19^#

發表於 2013-9-1 14:00:46 |只看該作者

這貼子你會收藏嗎

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18^#

發表於 2013-9-1 13:57:40 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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17^#

發表於 2013-9-1 13:55:45 |只看該作者

要是能在多一點就好了

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16^#

發表於 2013-9-1 13:50:42 |只看該作者

@,@..是什麼意思呀？

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