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2013 年 09 月 03 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
第一次煮豬尾巴還蠻成功的,洋蔥經過煨煮其甜味完全釋放出來, 加了辣椒, 讓這道菜嚐起來更豐富了味蕾的層次~很下飯的家常料理, 做起來一點都不難喔! ^_^
食材
- 豬尾巴600 g
- 洋蔥1 顆半
- 蒜頭4 瓣
- 食用油1 大匙
- 清水200 cc
- 米酒100 cc
- 紅辣椒末適量
- 胡椒鹽1 中匙
調味料
- 白陰油2 大匙
- 素蠔油1 大匙
- 番茄醬1 大匙
作法
- 1
1.煮一鍋水, 冷水時放入豬尾巴, 開大火煮滾, 水滾後轉小火續煮3分鐘, 取出豬尾巴, 沖洗乾淨備用!(去血水) 2. 洋蔥切絲 3. 蒜頭壓扁
- 2
取一炒鍋熱油, 待油溫升高, 放入蒜頭小火爆香...
- 3
待聞到香氣, 放入洋蔥翻炒至軟...(過程需有耐心, 否則燒焦會有苦味)
- 4
放入豬尾巴, 調味料轉中大火翻炒均勻...
- 5
倒入米酒, 清水轉大火煮至滾, 水滾後轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮40分鐘...
- 6
試味道? 依家人喜好調整胡椒鹽的用量, 起鍋前加入九層塔, 紅辣椒末即完成料理!
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發表於 2013-9-3 20:13:53
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