吃太咸當心7種病(組圖) [複製鏈接]

水藍鵝

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電梯直達

樓主

發表於 2013-9-5 14:06:27 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年09月03日訊】鹽是美味佳肴的調味品，沒有它，再香噴噴的食物也會索然無味。可東西再好，過猶不及。就不少國人來說，對吃鹽還是"管"得不夠。
2013年8月，中國疾病預防控制中心公佈的一項調查數據顯示，我國仍有超六成居民食鹽量超標。
2012年膳食調查樣本量涉及全國75個大中城市的13155戶傢庭，共計31140人。為保證所得數據的準確性，調查員對調查對象進行瞭連續3天的24小時膳食詢問調查，每天入戶進行傢庭調味品稱重。結果顯示，雖然2002年～2012年，我國城市居民每日食鹽量從10.9克下降到10.3克，但如果以《中國膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標準計算，還有58.2%的居民食鹽量偏高，而若以2011年世衛組織每日5克鹽攝入的標準計算，有66.8%的居民食鹽量超標。
高血壓與過量攝入鈉元素有直接關系，而人體內的鈉元素有60%來自食鹽，還有40%來自平時所吃的食物。2010年的調查顯示，如果把食物中的鈉折算成食鹽量並與每日所吃食鹽加在一起的話，那麼我國城市居民每日食鹽量高達13.5克。除瞭我們熟知的高血壓外，食鹽過多還可能給身體帶來多種疾病。
高血壓
體內每瀦留1克食鹽，就需111.1克水與之配成"生理鹽水"儲存在組織，血管中水分增加，血管壁受到的壓力也隨之增大。
肝腎疾病
攝入過多鹽會超過肝腎代謝的承受力，加重心血管壓力，血壓越高，肝腎血流量越少，肝腎功能損害越大，易導致慢性疾病。
呼吸道炎癥
高濃度食鹽不僅抑制呼吸道細胞活性，降低其抗病能力，還會減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，難以抵抗病毒感染。
胃癌
食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，一些醃菜丶鹽漬食品中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，易致胃癌。
皮膚老化
體內鈉離子增加會導致面部細胞失水，皺紋增多。
肥胖
英國通過對1600多名青少年進行研究發現，吃鹽越多，甜飲料喝得越多，很容易帶來肥胖問題。

骨質疏松
食鹽主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克鈉，大約會耗損26毫克鈣。吃鹽越多，鈣越少。

要降低食鹽攝入，首先應避免吃含鹽多的加工食品，如火腿丶午餐肉丶醬菜等；少用含鹽高的醬丶醬油；炒菜時采用"後放鹽丶少放鹽丶不放鹽"的辦法，多用醋丶植物調味品調味；使用盛裝3克鹽的鹽勺，也可用一個啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當於5～6克。此外，最好少在外就餐，少吃加堿饅頭,多食用鈉低鉀高的"低鈉鹽"丶"保健鹽"。