優酪咖哩洋蔥豬肉丼

svcscgba

2013 年 09 月 06 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

前些日子想吃咖哩，可是想到要花時間備料、燉煮，就開始發懶；加上市售咖哩塊多半含有反式脂肪，更讓人心生不安、失去動力......直到某天，看著喝不完的優酪乳，突發奇想，把咖哩粉加進去做成醃料，改用炒的，結果意外好吃！
優酪乳有軟化肉質的功能，加熱後酸味變得不明顯，溫潤滑順的口感很能襯托香氣濃郁的咖哩，同時發揮清爽解膩的效果。起鍋前淋上蛋汁，讓醬汁緊緊裹住肉片，再灑上蔥花增色，讓人胃口大開！
所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

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  事前準備
  
  • 豬肉片200-300克（購買後若不當天料理，建議冷凍保存）
    
  • 印度咖哩粉（無鹽）3大匙
    
  • 優酪乳（無糖）1小瓶，216ml
    
  
  
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  備料
  
  • 洋蔥1顆
    
  • 雞蛋2顆
    
  • 青蔥隨意
    
  
  
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  調味
  
  • 鹽2大匙
    
  
  
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  主食
  
  • 白飯2碗
    
  
  

作法

• 1 調醃料：將3大匙咖哩粉和優酪乳調勻作為醃料。   
    
  
• 2 醃肉：放入豬肉片攪拌均勻，加蓋後放冰箱冷藏，醃8-12小時。（若想邊退冰邊醃肉，可參考「味噌燒肉豆腐丼」食譜。）   
    
  
• 3備料：洋蔥逆紋切絲、青蔥切碎、雞蛋均勻打散。   
    
  
• 4 炒洋蔥：洋蔥加2大匙鹽炒香。   
    
  
• 5 炒豬肉：倒入事先醃好的肉（連同醬汁一起）。   
    
  
• 6 加蛋汁：豬肉炒熟後加入蛋汁，攪拌均勻後即可關火，餘熱會讓蛋汁凝固。   
    
  
• 7 盛裝，依喜好灑上蔥花。   
  

runrunscooter

頂一個先

^^SaＳａbb

不錯不錯.,..我喜歡

tracy10quTE~~

好啊，，不錯、

盲搶鹽

說的真有道理啊！

Derek_Me

知道了 不錯~~~  

stk190

幫你項項吧

hopakngai

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

tomato_alex

原來這樣也可以

ng015856

來幾句吧