和露蛋香炒三絲

點燃心火

2013 年 09 月 06 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

最進菜價高的買不下手,沒關係!可以避開水菜纇,選擇一些較不受影響的食材,小廚利用50元銅板來炒這道~和露蛋香炒三絲!
食材

• 豬後腿肉絲30元
  
• 雞蛋2顆
  
• 黒木耳1片
  
• 青椒1顆
  
• 紅蘿蔔1/3顆
  
• 蒜頭3顆
  
• 
  
  調味料
  
  • 料亭和露1大匙
    
  • 鹽巴少許
    
  • 胡椒粉少許
    
  • 七味粉少許
    
  • 醬油1小匙
    
  • 烏醋1/2大匙
    
  
  
• 
  
  醃料
  
  • 料亭和露1大匙
    
  • 米酒1/2大匙
    
  • 黑胡椒適量
    
  • 太白粉1/2大匙
    
  • 蛋液少許
    
  
  

作法

• 1 加入料亭和露 米酒 黑胡椒 少許蛋液 先將肉絲抓醃一下 在加太白粉抓勻 備用
    
  
• 2 青椒.紅蘿蔔.黑木耳.辣椒都切絲,蒜頭切末,雞蛋加少許米酒.鹽巴打勻   
    
  
• 3 高油溫將肉絲倒入快速撥散30秒起鍋   
    
  
• 4 瀝油   
    
  
• 5 鍋中不用再加油(小火) 蛋液倒入 均勻分布 熟成捲起切成絲狀   
    
  
• 6 熱鍋加一匙油爆香蒜末 接著倒入其他食材炒香(青椒也可以先過一下油)   
    
  
• 7 蛋絲加進來倒入一匙料亭和露 繼續拌炒   
    
  
• 8 肉絲進來 加少許鹽巴 1小匙醬油上色提味 起鍋前下胡椒粉 鍋邊醋   
    
  
• 9 盛盤 撒上七味粉 上桌~   
  

北極蝦

努力,努力,再努力!!!!!!

~Muscle~

哈哈，看的人少，回一下

牙`蔚

回復一下

mic167

發貼看看自己積分

牛奶陽光

沒人理我。。

nh88

頂你一下，好帖要頂！

chrity__summer

好奇心，我打開看看

hopakngai

樓主在那邊抄的呢

尊貴的基佬

謝謝分享了!