芋頭雞塊

DiorCherie

2013 年 09 月 07 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

我的大家族裡每逢拜拜過節必有《炸芋頭排骨酥》這道菜色，雖然好吃，但是油膩；每次看著菜餚都會猶豫吃還是不吃。
最近的芋頭也是正好吃的時節，改點食材、改點烹調法，做成熟悉下飯卻可以比較不怕胖的口味。 :)
所需時間

30 分鐘
食材（5 人份）

• 雞腿5隻
  
• 芋頭(2斤重)半顆
  
• 蒜米4瓣
  
• 橄欖油1大匙
  
• 醬油3大匙
  
• 水3/4杯
  
• 九層塔(可省略)適量
  

作法

• 1 芋頭、雞腿洗淨切塊備用、蒜米拍扁備用。   
    
  
• 2 中火起油鍋，先放蒜米爆香。   
    
  
• 3 蒜香味飄出後，芋頭快下鍋，同時加入3/4杯水，蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。這需要一點時間，怕燒焦可以將火侯轉小，介於小火與中火之間。   
    
  
• 4 當鍋底漸漸收乾，芋頭表面出現乾焦色的時候，將雞腿塊下鍋，以相同火侯悶至8分熟。這時不用加水，利用雞腿逼出的雞汁與油脂即可。   
    
  
• 5 肉也8分熟後加入三大匙醬油，翻炒拌勻後再煨煮個3~5分鐘讓食材入味上醬色，就可以準備起鍋了！有九層塔的話可以這時順手加進去增添香氣與配色。   
    
  
• 6 香噴噴上菜，快點盛白飯大口吃吧！   
  

盲搶鹽

拿分走人呵呵，樓下繼續！

傻QQ

既然來了，就留個腳印

kengtr

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

牙`蔚

原來這樣也可以

前程

支持你加分

牙`蔚

頂你一下，好貼要頂！

svcscgba

對不起，我走錯地方了，呵呵

Gopper

沒人理我。。

xdxd125

老大,我好崇拜你喲