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香蕉巧克力慕斯蛋糕 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-7 16:04:27 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 07 日發佈列印分享分享收藏簡介

看完沒有名字的甜點店就好想試試看!!
所需時間

120 分鐘
食材（4 人份）

香蕉1根
- 奶油60 g
- 巧克力120 g
- 蛋3顆
- 低筋麵粉50 g
- 牛奶80cc
- 鹽少許
- 砂糖50 g
- 蛋3顆
- 巧克力70 g

作法

1[巧克力蛋糕]奶油與巧克力個水加熱到融化烤箱預熱 180度
2蛋分成蛋白與蛋黃
3融化的巧克力加入牛奶與蛋，攪拌。
4

2013-9-7 16:04:27 上傳
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180111uf0oxoheey2.jpg

蛋白加入鹽，打發，打至泡沫狀加入1/3的砂糖，再繼續打發，再加入1/3的砂糖，再繼續打發，最後加入剩下的糖並且打到亮白，打至濕性發泡。
5將1/3打好的蛋白加入巧克力攪拌均勻 (不要壓蛋白的)
6再將上步驟的倒回剩下的蛋白繼續攪拌 (利用翻攪的方式)
7加入低筋麵粉(篩過) 攪拌均勻
8

2013-9-7 16:04:27 上傳
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1801114uaz2v5jlnt.jpg

(提醒 :烤箱記得預熱）將麵糊倒入蛋糕模，180度C 烤35分鐘
9[巧克力慕斯] 1.隔水加熱巧克力2.蛋分蛋白與蛋黃3.巧克力加蛋黃攪拌4.打發蛋白至發泡5.1/3蛋白加入巧克力攪拌均勻6.在倒回剩下的蛋白繼續攪拌
10蛋糕放涼後，擺上切片香蕉，最後塗上慕斯
11冷藏1.5~2小時後即可食用

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25^#

發表於 2013-9-9 05:57:09 |只看該作者

我看不太到喔

我不是傻鴨

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發表於 2013-9-8 09:20:07 |只看該作者

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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23^#

發表於 2013-9-7 21:39:30 |只看該作者

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

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發表於 2013-9-7 19:12:25 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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發表於 2013-9-7 19:08:41 |只看該作者

不錯的東西持續關注

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20^#

發表於 2013-9-7 19:04:48 |只看該作者

努力,努力,再努力!!!!!!

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19^#

發表於 2013-9-7 19:02:07 |只看該作者

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

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18^#

發表於 2013-9-7 18:59:22 |只看該作者

謝謝分享了!

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發表於 2013-9-7 18:57:12 |只看該作者

誰能送我幾分啊

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